Foto: Diana Rattray
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 65 minut
- Dobitek: 6 do 8 sklede
Vaša družina bo oboževala preliv hrustljavih listov tortilje, vendar si juho nadevajte s sirom. Oglejte si različice drugih možnih okraskov in prelivov.
To dobro začinjeno juho postrezite s koruznim kruhom ali muffini za okusen vsakdanji družinski obrok. Če nimate pinto fižola, lahko uporabite črni fižol ali odličen severni fižol.
Sestavine
- 2 kilograma pustega mletega govejega mesa (vsaj 85% pusto)
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja (če je mleto govedino zelo pusto)
- 1 velika čebula (sesekljana)
- 1 (15 unč) pločevinka fižola (nešolan)
- 1 (15 unč) lahko celotna jedrna koruza (odcejena ali približno 1 1/2 skodelice zamrznjena koruza)
- 1 (14, 5 unča) paradižnik (mehiški slog, če je na voljo)
- 1 (10 unč) lahko Rotel paradižnik (ali paradižnik z zeleno čili papriko)
- 1 (1 unča) paketna mešanica za začimbe taco
- 1 zavojček originalni preliv s skrito dolino (suh)
- 2 1/2 skodelice vode ali nesoljene goveje zaloge
- Za izbirne trakove Tortilla:
- 8 do 12 koruznih tortilje
- 2 žlici rastlinskega olja
Koraki za to
V nizozemski pečici ali veliki ponvi na srednji vročini porjavi goveje goveje meso v oljčnem olju. Kuhajte, mešajte, dokler goveje meso ne postane več rožnato.
Mletemu govejemu mesu dodajte nasekljano čebulo, pinto fižol, koruzo, konzerviran paradižnik, začimbo taco, ranč preliv in vodo ali govejo zalogo.
Zmanjšajte toploto na nizki in kuhajte približno 1 uro.
Ko je juha pripravljena, jo dolijemo s trakci tortilje in jo postrežemo v velikih jušnih skledicah.
Postrezite s preprosto nastrgano solato in vroče zapečenimi koruznimi pekači po želji.
Nasveti
- Naredite ocvrte trakce tortilje s koruznimi tortiljami. S pomočjo rezalnika za pico ali z ostrim nožem zložite nekaj koruznih tortilje in jih narežite na trakove. Izrežite toliko trakov, ki jih potrebujete za svoje goste. V veliki ponvi segrejte 2 žlici rastlinskega olja in na njem popržite trakove (v serijah) do hrustljave popolnosti. Odcedite jih na papirnate brisače. Popcorn je še en priljubljen okras za juho.
Spremembe recepta
- Za hitrejši preliv uporabite koruzni čips ali hrustljavo začinjeno trakcijo tortilje, ki je na voljo v solatni dvorani. Garnirajte s zdrobljenim cheddarjem, Monterey Jackom ali papriko iz jabolčnega popra. Uporabite pločevinko črnega fižola (izperenega) namesto pinto fižola. Naredite juho z vsemi ali delno mletimi purani. Za vegetarijansko različico povečajte zelenjavo in podvojite fižol ali dodajte pločevinko odcejenega črnega fižola ali mornarskega fižola.
Oznake recepta:
- fižol
- taco juha
- kosilo
- Južni
