Nemški recept za mini oreščke (nussecken)

congerdesign / Pixabay

Skupaj: 65 min
Priprava: 40 min
Kuhanje: 25 minut
Dobitek: 40 mini matic (40 obrokov)

7 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
99	Kalorije
6g	Maščoba
9g	Carbs
3g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 40 mini matic (40 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	99
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 6g	8%
Nasičene maščobe 2g	10%
Holesterol 25mg	8%
Natrij 116mg	5%
Skupni ogljikovi hidrati 9g	3%
Dietna vlaknina 1g	3%
Beljakovine 3g
Kalcij 41mg	3%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta enostaven nemški oreh z majhnimi oreščki ( Nussecken ) izgleda, da ste suženj ves dan, za izdelavo pa potrebujete le eno uro.

Oreščki in oreščki so priljubljeni nemški pekarski izdelki. Razrezani po diagonali, pogosto jih imenujemo nussecken ali oreški trikotniki (kjer nuss pomeni "matice" in ecken pomeni "vogali").

Lešniki, maslo in sladkor naredijo ta recept oreškov z masleno skorjo zelo bogat, zato jih narežite na majhne. Te oreščke lahko pečete v 8-palčni ali 7x11-palčni ponvi s 40-palčnimi izkoristki ali pa podvojite recept za 13-palčno palčno palico velikosti 13 x 9 palcev za izkoristek 80 barov.

Lešniki so lahko nekoliko dragi, zato namesto njih nadomestite filete, mandlje ali vaš najljubši oreh.

Sestavine

Skorja:
5 žlic margarine / 65 gramov margarine (ali Crisco z okusom masla)
1/3 skodelice / 65 gramov sladkorja
1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce sobne temperature
1 skodelica 3 žlice / 150 gramov vsestranske moke
1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
2 do 3 žlice mareličnega marmelade
Nut polnjenje:
7 žlic / 100 gramov masla
1/2 skodelice sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 žlica vode
1 skodelica / 100 gramov lešnikov (zmleti)
3/4 skodelice / 100 gramov lešnikov (cele, sesekljane ali 1 dodatna skodelica mletih lešnikov)
Okras (neobvezno):
1 skodelica čokoladnih čipsa
1 čajna žlička masla

Koraki za to

Naredi skorjo

V srednji skledi stepemo margarino ali Crisco in sladkor, dokler se dobro ne stopi. Premažite v 1 jajčevem in vanilijevem ekstraktu. Vmešajte moko, pecilni prašek in sol, dokler testo ne tvori kroglice.

Testo pritisnemo v pomaščeno ponev. Večja kot je ponev, tanjše so matice. Testo namažemo z marelično marmelado in odložimo.

Naredite polnjenje

Pečico segrejte na 350 F. V srednji ponvi na štedilniku segrejte maslo, 1/2 skodelice sladkorja, vaniljev ekstrakt in vodo. Mešamo in kuhamo nekaj minut, dokler se sladkor ne raztopi in mešanica penasto.

Vmešajte vse oreščke. Odstranite s toplote. Nadev z oreščki nalijemo čez skorjo in gladko.

Pečemo, ohladimo, narežemo

Pečemo 25 do 35 minut ali toliko časa, da se svetlo rjavi okoli robov in postavi na sredino. Popolnoma ohladite, nato ohladite.

Palice razrežite na 20 kvadratov, nato pa jih po diagonali razrežite na trikotnike, da naredite 40 kosov. Odstranite piškotke na delovno površino, obloženo s pergamentnim papirjem.

Okrasite oreške

V toplotno odporni skledi v mikrovalovni pečici v 15 sekundnih intervalih stopite čokoladni čips in 1 čajno žličko masla ter mešajte po vsakih 15 sekundah. To mora trajati približno 4 intervale, preden so čokoladni čips gladki in vroči.

Dno oreščkov potopite v žetone vroče čokolade in odstranite odvečno čokolado s namiznim nožem ali podobnim orodjem. Položite nazaj na pergamentni papir in pustite, da se čokolada strdi.

Če se čokolada v skledi preveč ohladi, preden končate, ponovno mikrovalovno pečico za 15 sekund in premešajte.

Ko se čokolada strdi, hranite matice v nepropustni pločevinki med plastmi voščenega papirja. Lahko jih tudi zamrznete.

Oznake recepta: