Foodcollection RF / Getty slike
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 2-4 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 416 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 66g | Carbs |
| 18g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2-4 obroki | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 416 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 10% |
| Nasičene maščobe 3g | 13% |
| Holesterol 9mg | 3% |
| Natrij 1149mg | 50% |
| Skupni ogljikovi hidrati 66g | 24% |
| Dietna vlaknina 7g | 25% |
| Beljakovine 18g | |
| Kalcij 251mg | 19% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Rižota je ena izmed mojih najljubših jedi z udobno hrano, saj je osnova jedi, italijanski riž Arborio, naravno brez glutena.
Kremna esenca rižote izvira iz te posebne vrste riža, ne pa iz sredstva za zgostitev moke - kremne, sanjske, udobne dobrote hrane.
Riž Arborio je visok škrob, okrogel kratkozrnat riž. Absorbira tekočino in sprošča škrob, kar ustvarja naravno, gosto kremnost. Če ne najdete riža Arborio, lahko nadomestite riž Carnaroli ali riž iz belega sušija, da pripravite okusno rižoto brez glutena.
Ta rižota vsebuje sveže šparglje in spomladanski grah za sveže, sezonske in subtilno sladke okuse.
Ta recept služi kot stranska jed ali dva kot srčna glavna jed. Če želite v tej jedi več beljakovin, dodajte piščanca na žaru, narezane kozice ali popečene lupinice čez končano rižoto.
Sestavine
- 4 do 5 skodelic zelenjavne juhe brez glutena (ali piščančje juhe, vzvito)
- 4 čajne žličke ekstra deviškega oljčnega olja (razdeljeno)
- 1 kilogram špargljev (oprane, odstranjene trde konce in narezane na 1 palčne dolge koščke)
- 1 rumena čebula (na kocke)
- 2 stroka česna (mleta)
- 1 skodelica riža Arborio
- 1/2 skodelice sobne temperature suho belo vino
- 1 skodelica spomladanskega graha (odmrznjen, zamrznjen - ali na žaru)
- 1/2 skodelice sveže naribanega parmezana (potrdite, da ne vsebuje glutena, lahko vsebuje dodatke)
- Britje parmezana (za okras)
- 2 žlici svežega italijanskega ploščatega peteršilja (sesekljan)
- Dash sol (ali po okusu)
Koraki za to
V srednje velikem loncu segrejte juho do vretja. Še naprej kuhajte na nizkem ognju, ko pripravljate preostanek rižote.
V srednje veliki ponvi ali ponvi na srednji vročini segrejte 1 čajno žličko olivnega olja. Dodamo 1-palčne dolge koščke špargljev in kuhamo, dokler se ne zmehčajo in narahlo narahlo, približno 5 do 7 minut. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Medtem ko se šparglji kuhajo, segrejte 1 žlico oljčnega olja v ločeni široki ponvi ali težki ponvi na srednje močni vročini.
Ko olje zakrkne, dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 3 do 4 minute. Dodamo česen in kuhamo do dišečega, približno 1 minuto.
V ponev dodamo riž Arborio in mešamo, da se prevleče. Kuhajte, dokler ne slišite, da riž začne popuščati in / ali lupiti.
Zmanjšajte vročino na srednjo in dodajte belo vino sobne temperature (hladno vino bo riž šokiralo, zunanje lupilo in strdilo jedro). Kuhamo, dokler vino ne izpari in absorbira.
Iz lonca vzemite eno skodelico vrele juhe in jo prelijte čez riž. Nežno mešamo, dokler se dobro ne združi. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se tekočina ne zmanjša in v ponvi ostane zelo malo tekočine. Ko se rižota kuha, naj bi švigalo, vendar ne naglo. Zmanjšajte toploto na srednje nizko, če rižota preveč mehurči.
Ponovite zgornji korak in dodajte eno skodelico juhe po zaužitju prejšnje skodelice. Rižota se bo skozi ta postopek zgostila in postala kremna, kar traja približno 25 do 30 minut. Rižota se naredi, ko je riž mehko, vendar še vedno pripade.
Ko dodate še zadnjo skodelico juhe, dodajte narezane šparglje.
Ko zadnja malina skoraj vpije, jo zložite v nariban parmezan in odstranite s toplote. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Rižoto razdelite med dve skledi za srčen glavni obrok ali štiri manjše krožnike kot prilogo. Vsako posodo okrasite z nekaj ostružkov parmezana.
Namig
- Ne bo vam treba uporabiti juhe v celoti, če to teksturo dosežete s štirimi skodelicami juhe, se tam ustavite in preostalo skodelico shranite za drugo uporabo.
Oznake recepta:
- šparglji
- predjed
- ameriški
- pomlad
