Gluten

Pridobite si nekaj tofua.

Daniel Hurst Photography / Fotograf's Choice / Getty Images

Tofu je vegetarijanski nadomestek beljakovin, ki je močan po teksturi ali kremast. Njegove koristi za zdravje so številne, načinov, kako ga lahko pripravite, je nešteto.

Potrebovali boste 1 paket srednjega do trdnega tofua ("mehki" se navadno razpadajo).

Nakupi / nakupi zdravja

• Preverite datum poteka. Tofu res poteče - vedeli boste, da bo šlo slabo, če je vonj. Svež tofu tako rekoč nima vonja. Poiščite tofu, ki vsebuje kalcij za dodatne koristi za zdravje. Vedno je dobra ideja, če je mogoče, kupiti organski, saj so pridelki soje močno obdelani s pesticidi.

Shranjevanje Nasvet: Ko odprete, shranite neuporabljen tofu v pokrito posodo. Tofu postavite v posodo, nato pa jo napolnite z vodo (tako da voda pokriva tofu). Pokrijte tesno. V nadomestnih dneh poskusite odtekati in nadomestiti vodo, dokler je ne pojeste.

Odcedite tofu.

Smreka / D.Schmidt

Če ste kupili stisnjeni tofu, lahko ta korak in naslednji korak preskočite. V nasprotnem primeru odprite embalažo in izlijte vso vodo. Odcejen blok tofuja postavite v posodo z ravnim dnom.

Pokrijte s papirnato brisačo + posodo

Smreka / D.Schmidt

Tofu pokrijte s papirnato brisačo (zložite ga v velikost tofua). Nato na vrh postavite posodo ali drug težek predmet.

Po 5 do 10 minutah odstranite težo in vrzite mokro papirnato brisačo. Odcedite vodo, ki je bila stisnjena iz tofua, in rahlo posušite.

Tofu narežite na kocke.

Smreka / D.Schmidt

Postavite stisnjen tofu na desko za rezanje. Blok narežite na približno 1-palčne kocke. Dati na stran.

Naredite mešanico moke in sezamovih semen.

Smreka / D.Schmidt

Za rahlo in hrustljavo testo v skledi zmešajte naslednje sestavine:

• 5 žlic sezamovih semen4 žlica koruznega škroba4 žlica univerzalne moke ALI nadomestite riževo moko za diete brez glutena1 / 2 čajni žlički soli Neobvezno: 1/4 čajne žličke belega sladkorja (to pomaga odpraviti morebitno grenkobo)

Za ta recept boste potrebovali tudi približno 1 skodelico kanola ali drugo rastlinsko olje za cvrtje.

Kocke Tofuja zvijte v mešanico moke / sezama.

Smreka / D.Schmidt

Kocke tofuja zvijte v skledo z mešanico moke / sezama, dokler ni dobro pokrit.

Cvrtje tofua

Smreka / Darlene A. Schmidt

V vok ali majhno ponvo nalijte 1/2 do 1 skodelice kanole ali drugega visoko ogretega olja. Želite, da je olje globoko približno 1 cm (če uporabljate veliko ponev, boste morda potrebovali več olja). Potrebovali boste tudi klešče in nekaj vpojnih brisač (ali papirnato brisačo).

Ponev postavite na srednje močno vročino. Če želite preveriti, ali je vaše olje dovolj vroče, v olje potopite kotiček kocke tofuja. Če začne vreti in kuhati, je olje pripravljeno.

Ko je olje pripravljeno, v ponev položite kocke mokastega tofua. Ogenj rahlo zmanjšajte in ocvrtite tofu. Z gumbom po 1 minuti obrnite kocke tofua. Kuhajte, dokler kocke niso svetlo zlato rjave barve.

Tofu odcedite na vpojno krpo ali papirnato brisačo.

Smreka / D.Schmidt

Ko je tofu na vseh straneh svetlo zlato rjav, ga odstranite iz olja in položite na papirnato brisačo ali vpojno krpo, da se odcedi in ohladi.

Postrezite z omakami za potapljanje ali pa prihranite za uporabo v drugih receptih

Smreka / Darlene A. Schmidt

Uživajte v ocvrtem tofuju, medtem ko je še vroče. Zunanjost bo hrustljava, notranja pa mehka.

Postrezite ga s sladko tajsko čilijevo omako (na sliki tukaj), ki je na voljo v večini trgovin z živili, ali s tajsko arašidovo omako / dip. Arašidovo omako postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.

Ocvrti tofu se lahko uporablja tudi v drugih vegetarijanskih jedeh, kot so: