jane kotsiris | lemonandolives.com
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 4 (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 992 | Kalorije |
| 58g | Maščoba |
| 65g | Carbs |
| 46g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 992 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 58g | 75% |
| Nasičena maščoba 26g | 129% |
| Holesterol 231mg | 77% |
| Natrij 964mg | 42% |
| Skupni ogljikovi hidrati 65g | 24% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 46g | |
| Kalcij 155mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ne preseneča, da imamo še en recept, ki temelji na filo. Phyllo je eden največjih izumov v svetu hrane. Je masten luskast in tako dobro nosi kombinacije sladko-slanih okusov. Ta okusna grška mesna pita, ki ji rečemo kreatopita (κρεατοπιτα), je odličen primer vsestranskosti filoze. Od baklave do tega je mogoče narediti toliko in okusiti prav tako okusno.
Tukaj jo tradicionalna kreatopita nekoliko spodbudi. Medtem ko nekatere jedi pokličejo por ali riž, je ta različica drugačna metoda, ki meso zmanjša na dve različni vrsti tekočine, da se pakira na okus. Metoda redukcije daje mesni mešanici lep okus. Z dodanimi zelišči in rahlo kislostjo iz paradižnikove paste dobite uravnotežen, vendar kompleksen zalogaj, ki bo ljudi dosegel nekaj sekund. Zamenjajte nekaj zelišč in vključite tista, ki so vam všeč.
Sestavine
- 3 žlice. olivno olje
- 2 srednji čebuli (na kocke)
- 1 lb. goveje meso (mleto)
- 1/2 čajne žličke origana
- 1/2 čajne žličke kopra (svežega, sesekljanega)
- Poper (po okusu)
- Sol (po okusu)
- 1 čajna žlička paradižnikove paste
- 1/3 skodelice rdečega vina
- 1/4 skodelice piščančje juhe
- 1/2 skodelice feta (zdrobljen)
- 1 jajce
- 1/2 skodelice masla (stopljeno)
- 1 lb. škatla phyllo (1 zvitek, odtajan pri sobni temperaturi)
Koraki za to
V ponvi na srednje močni vročini segrejte nekaj olivnega olja.
Ko je vroče, dodajte čebulo kuhano do mehke in prosojne, približno 5 minut.
Nato dodajte v mleto govedino, ločite in rjavo.
Ko meso porjavi, dodajte origano, koper, poper, malo soli in paradižnikovo pasto, vse skupaj zmešajte.
Dodajte v vino in zmanjšajte.
Dodamo piščančjo juho in zmanjšamo.
Ko se vsa tekočina zmanjša, jo odstranite s toplote in izpraznite v posodo.
Dodajte v feto in jajce - dobro premešajte.
Odložite mesno mešanico.
Segrejte pečico na 350 F.
Nalijte kvadratni pekač z nekaj stopljenega masla.
Odvijte liste filola in jih položite ravno.
Izrežite liste fila, da ustrezajo velikosti pekača.
Vzemite en filo list in ga položite v pekač.
Premažite z nekaj stopljenega masla in položite še en list filo.
Premažite z maslom in ponovite še šestkrat (phyllo, maslo, phyllo).
Po 8. listju fila vlijemo mesno zmes v ponev in enakomerno zgladimo.
Zdaj ponovite koraka 14 in 15, pri čemer položite še osem filo listov čez mesno mešanico.
Ko končate, dosežite vrh in postavite v pečico za 20 do 30 minut ali do zlato rjave barve.
Odstranite, narežite in postrezite vroče!
Nasveti
- Uporabili boste samo 1 zvitek. 2. shranite še en dan. Tu je bila uporabljena 9 x 9-palčna ponev. Držite filo, ki ga ne uporabljate, prekrit z vlažno brisačo.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- grško
- družinska večerja
