Piščanca na žaru z žara. Sabrina S. Baksh / Glede BBQ, Inc.
- Skupaj: 42 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 22 minut
- Dobitek: 4 obroke
To je poslastica ljubitelja Caprese. Piščanca, mariniranega z baziliko in limono, popečemo na žaru in kuhamo do popolnosti, oblijemo ga s svežo mocarelo, narezanimi paradižniki in balzamičnim zmanjšanjem. To je zdrav in okusen obrok za kateri koli dan v tednu!
Sestavine
- 4 piščančje prsi (brez kosti, brez kože)
- 1/3 skodelice / 80 ml oljčnega olja
- Sok 2 limone
- 2 stroka česna
- 6 velikih listov bazilike
- 1 čajna žlička / 5 ml morske soli
- 1/4 čajne žličke / 1, 25 ml belega popra
- 3/4 skodelice / 180 ml balzamičnega kisa
- 4 rezine sira mocarele (debeline 1/2 inča)
- 2-3 srednje velika paradižnika (narezan)
- Garnish: 3 liste bazilike (sesekljane)
Koraki za to
V kuhalnik hrane dajte olivno olje, limonin sok, česen, baziliko, sol in bel poper. Zmešajte pulzno mešanico 10-12 krat ali več, dokler se dobro ne združita. Mešajte in okusno mešanico za vsebnost soli. Temu primerno prilagodite.
Piščančje prsi postavite v plastično vrečko, ki jo lahko zapremo, mešanico prelijemo s piščančjimi mesti in poskrbite, da je vsak kos dobro obložen. Vrečko zapremo in za 1-2 uri postavimo v hladilnik.
Medtem ko se piščanec marinira, je čas, da naredimo balzamično zmanjšanje. Kis damo v ponev in zavremo, zmanjšamo in dušimo 8-10 minut. Imela naj bi gosto, sirupasto konsistenco, ki prevleče hrbet žlice. Ko je to doseženo, ga odstranite s toplote, pokrijte in odložite.
Predpražimo žar na srednji vročini.
Piščanca odstranite iz vrečke in postavite na žar. Kuhajte 8-10 minut na stran, odvisno od debeline. Proti koncu kuhanja na vsako dojko položite rezino mocarele in 1-2 rezine paradižnika. Kuhajte 2-3 dodatne minute. Piščanec je narejen, ko doseže notranjo temperaturo 165 stopinj F v najdebelejšem delu mesa. Odstavite z vročine in jo pred serviranjem okrasite z zmanjšanim balzamičnim in sesekljanim listom bazilike. Ta jed se res dobro poda s svežo stransko solato ali zelenjavo na žaru.
Oznake recepta:
- Mozzarella
- predjed
- italijanski
- kuhanje
