Diana Rattray
- Skupaj: 3 ure 20 min
- Priprava: 3 ure
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 4 porcije (4 obroke)
Kokosovo mleko, kari v prahu in limetin sok dopolnjujejo marinado za te brez piščančjih prsi. Majhna količina medu nekoliko posladka marinado, cilantro in zelena čebula pa dodata še več okusa. Uporabite svoj najljubši curry prašek ali uporabite domačo mešanico curryja (glejte spodaj).
Če želite uporabiti marinado za peko, odstranite piščančje koščke in marinado nalijte v ponev. Ponev postavite na močno vročino in mešanico do konca zavre. Po želji odcedite in ga uporabite za piščančje piškote. Kuhano marinado lahko uporabite kot omako, če želite. Nekaj jih pred serviranjem operite čez piščanca na žaru.
Sestavine
- 2 zeleni čebuli
- 1/4 skodelice listov cilantro
- 1 (14 unč) lahko prižge kokosovo mleko
- 3 žlice curryja v prahu
- 3 žlice limetinega soka (svežega)
- 2 žlici medu (ali približno 1 1/2 žlice agavinega sirupa)
- 4 polovice piščančjih prsi brez kosti
- Garnish: sveži listi cilantro ali narezani vrhovi zelene čebule
Koraki za to
Zberite sestavine.
Izperite zeleno čebulo in odrežite koreninske konce. Odstranite prosojno kožo na zunanji strani čebulic. Sesekljajte zeleno čebulo.
Liste cilantro grobo nasekljajte.
Združite kokosovo mleko, kari v prahu, limetin sok, med, sesekljano zeleno čebulo in sesekljan cilantro.
Piščanca posušite in koščke položite v veliko plastično ali stekleno posodo ali vrečko za shranjevanje hrane.
Prelijemo marinado čez piščanca. Piščanca zapremo ali pokrijemo in hladimo 2 do 4 ure.
Na olju oljno ogrnite in piščanca preglejte na neposredni vročini približno 3 minute na obeh straneh ali dokler ne porjavi.
Koščke piščanca premaknite na stran žara, da končate kuhanje na nizki posredni vročini. Zaprite pokrov in pražite, dokler piščanec ni kuhan skozi. Najnižja varna temperatura za piščanca je 165 F. Uporabite takojšen odčitani termometer, ki je vstavljen v najdebelejši del piščančje prsi.
Po želji okrasite s svežimi listi cilantro ali narezanimi vrhovi zelene čebule.
Uživajte!
Nasveti
- Obrezovanje cilantroja ali peteršilja s pobiranjem listov drug za drugim je lahko dolgočasna naloga; tukaj je preprost način, da to hitro storite. Na rezalni plošči držite šopek cilantro ali peteršilja. V diagonalnem strgajočem gibanju potisnite oster nož navzdol po steblih. Večino listov bomo hitro odstranili. Samo ročno poberite preostale liste. Praški prah se lahko razlikuje po jakosti in okusu. Če imate raje sveže sestavljene sestavine, je curry prah enostavno narediti doma. V suhi ponvi na srednji vročini napečemo 1 žlico celih kuminih semen, 1 žlico celih semen kardamoma in 1 žlico celih semen koriandra. Pustite, da se semena ohladijo in jih nato zmeljete. V skledi zmešajte mlete začimbe z 2 žlici mlete kurkume, 1 žličko suhe gorčice, 1/2 čajne žličke mletega ingverja in 1/4 čajne žličke mletega kajenskega popra.
Oznake recepta:
- Kari
- predjed
- ameriški
- kuhanje
