Praznični recept za vijolično krompirjevo solato

Vijolična krompirjeva solata. Diana Rattray

Skupaj: 35 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 20 minut
Izkoristek: 4 do 6 obrokov

4 ocene Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
349	Kalorije
24g	Maščoba
30g	Carbs
4g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4 do 6 obrokov
Količina na porcijo
Kalorije	349
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 24g	31%
Nasičene maščobe 4g	19%
Holesterol 13mg	4%
Natrij 813mg	35%
Skupni ogljikovi hidrati 30g	11%
Dietna vlaknina 4g	14%
Beljakovine 4g
Kalcij 64mg	5%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Če iščete nekaj malo drugačnega za vašo poletno kuhanje, poskusite to aromatično vijolično krompirjevo solato. Sok limete in majoneza ter sveže nasekljan cilantro dajeta to solatno aromo, zelena in čebula pa dodata drobtino. Kuhani krompir temeljito ohladite za lažje dihanje.

Pripravljeno solato hladite vsaj 2 uri za najboljši okus.

Sestavine

2 kilograma vijoličnega krompirja, olupljen in narezan na koščke
1 1/2 čajne žličke soli, razdeljeno
1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/2 skodelice narezane zelene zelene
1/2 skodelice narezane škrlatne čebule
1/2 skodelice nasekljanega svežega cilantra
2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
3/4 do 1 skodelica majoneze
1 žlica limetinega soka

Koraki za to

Zberite sestavine.

Rezan krompir damo v srednje ponev; pokrijemo z vodo in dodamo 1 čajno žličko soli. Segrejemo; pokrijemo, zmanjšamo toploto na srednje nizko in nadaljujemo s kuhanjem približno 15 do 20 minut ali dokler krompir ne postane vil. Odcedite in postavite ponev na stran, da se krompir popolnoma ohladi. Pustite pokrov, vendar odprt.

Medtem pripravite zeleno, čebulo in česen ter jih združite v veliko skledo.

Ohlajene koščke krompirja narežite na 3 / 4- do 1-palčne koščke. Krompir z zelenjavo vržemo v mešalno posodo in preostalo 1/2 čajne žličke soli ter sveže mlet črni poper. Dodamo cilantro in peteršilj ter rahlo dušimo, da se zmesi.

Združite 3/4 skodelice majoneze z limetinim sokom in premešajte, da se združijo. Krompirju dodamo preliv in nežno premešamo, da se zelenjava premaže. Okusite in po potrebi dodajte več majoneze in začimb. Za najboljši okus pripravite to krompirjevo solato in jo pred serviranjem hladite vsaj 2 do 4 ure.