Dorling Kindersley / Getty Images
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 1/2 skodelice
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 203 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 2g | Carbs |
| 32g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1/2 skodelice | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 203 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 10% |
| Nasičena maščoba 1g | 7% |
| Holesterol 93mg | 31% |
| Natrij 1419mg | 62% |
| Skupni ogljikov hidrat 2g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Skupni sladkorji 2g | |
| Beljakovine 32g | |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Kalcij 8mg | 1% |
| Železo 1mg | 7% |
| Kalij 558mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Gliva rdečih oči je južna najljubša sestavljena iz samo dveh sestavin. Narejena je iz kapljic ocvrte podeželske šunke v kombinaciji s črno kavo. Morda se sliši nenavadno, vendar je precej okusen in zabaven način, kako poživiti staromodni južni obrok s pršutom in piškoti, kosmiči ali krompirjem.
Ime "osip rdečih oči" izhaja iz dejstva, da se na površini oljke, ko se zmanjša, rahlo rdečkast krog tekoče maščobe tvori. Ta omaka je znana tudi kot omaka slabega človeka, rdeča omaka šunke, omaka iz ptičjih oči, cedra in spodnja sopa.
Sestavine
- 1 rezina podeželske šunke
- 1/2 skodelice vrele močne črne kave
Koraki za to
Zberite sestavine.
V ponvi na srednji vročini pražite rezino šunke v lastni maščobi, dokler se lepo ne porjavi na obeh straneh. Ko je kuhana, prestavite šunko na toplo posodo, pri čemer kapljice zadržite v ponvi.
V ponev dodamo vrelo črno kavo. Odstranite dno in strgajte dno in stranice posode, da raztopite vse delce, ki so se razvili ob kuhanju šunke.
V ponvi je ostalo olupek z rdečimi očmi, ki ga nato lahko prelijete po šunki in postrežete.
Uživajte!
Nasveti
- Ključ do rdečih oči je izbira prave šunke. Kakovostna in dobro sušena dežela, kot je Smithfield ali pristna šunka Virginia, je idealna. Izberite rezino nekuhane šunke, ki ima največ maščobe za cvrtje, tako da lahko njene okusne kapljice maksimirate. Prav tako se želite prepričati, da je kava lepa in močna in da vam je dober okus; Čeprav je kuhano navzdol, pripomore k precejšnji količini okusa k receptu. Rdeče oči so najpogosteje postrežene s pršutom in prepojene s piškoti. Veliko ljudi ga uživa poleg zdrob, koruznega kruha ali ocvrtega krompirja. Ko izdelujete piškote iz južne šunke, je običajno, da predjed sestavite izrezane strani piškota v omet rdečih oči, preden sestavite sendvič. Mater pomešamo tudi z gorčico ali kečapom in nato namočimo z biskvitom. Če se zdi, da je omaka nekoliko preveč grenka in kisla (iz kave) po vašem okusu, lahko dodate malo piščančje juhe ali vode, pa tudi ščepec sladkorja, da ublaži okuse.
Spremni recepti
Ko naredite pordeče oči, boste potrebovali nekaj slastnega, da ga pregnetete. Naredite si toplo posodo s kremnimi drobtinami, šipkov koruzni kruh ali nekaj piškotov pinjenca, da pokuhate okusno kašo. Za začetek tega recepta seveda potrebujete dobro šunko; če ste tako naklonjeni, lahko svojo domačo šunko pozdraviš iz nič ali kupiš kakovostno podeželsko šunko.
Oznake recepta:
- omako
- zajtrk
- Južni
- padec
