Mschowe / Getty slike
Kolobarji so član družine Brassicaceae. Gojijo se zaradi njihovih listov, ki so kuhani, podobno kot ohrovt. Ta zelenjava za kuhanje je najpogosteje povezana z južnim ameriškim kuhanjem, rastline pa resnično dajejo prednost toplejšim podnebjem. Domače so v vzhodnem Sredozemlju in Mali Aziji, vendar se rastline zlahka gojijo v večini podnebja.
Kot pri ohrovtu je ovratnica zelja, ki ne tvorijo glave. Kolobarji in ohrovt so pogosto veljali za isto zelenjavo. Gensko se ne razlikujejo veliko, toda z vzrejo in gojenjem so skozi leta nastale rastline z različnimi teksturami in okusi. Koščki listov imajo široko, ovalno obliko, zelo izrazite žile in gladko, skoraj voščeno teksturo, ki potrebuje več kuhanja kot ohrovt. Ovratnice imajo tudi močnejši in včasih bolj grenak okus.
Kuhanje zelenja je nekaj najbolj hranljive zelenjave, ki jo lahko jeste, zlasti zelenice so polne vitaminov A, C in K; topne vlaknine; kalcij; folat; mangan; in triptofan - in manj kot 50 kalorij na porcijo. Uživanje ovratnic celo pomaga znižati vaš slab holesterol.
- Listi: Listni listi so gladki in skoraj voskasti, z izrazito žilastimi. Lahko so precej velike in svetle do temno zelene. Stebla so zelo vlaknata in žilava. Rože: Zgodovina križeve družine ima cvetovi ovratnice štiri rumene cvetne liste v obliki križa. Užitni so in imajo sladek okus po zelju.
Latinsko ime
Pogosto ime
Ovratniki, kolarji zelenice, drevesno zelje
Območja trdote
Ovratniki se lahko prezimijo od približno 6 USD trdožive cone USDA, vendar so le dveletni.
Izpostavljenost
Polno sonce do delne sence.
Velikost zrele
Velikost vaših rastlin bo odvisna od sorte, ki jo gojite, pogostosti žetve in rastnih pogojev. Zrele rastline običajno dosežejo od 20 do 36 centimetrov v višino in 24 do 36 palcev v širino.
Dnevi do žetve
Večina sort je pripravljena za obiranje v 55 do 75 dneh. Liste lahko pobirate po potrebi ali porežete celotno rastlino. Če obrežete celotno rastlino, ko je še mlada, je treba krošnjo obnoviti vsaj za eno dodatno letino.
Predlagane sorte ovratnika
Ovratnice so pogosto razvrščene po dveh naraščajočih značilnostih: tistih, ki so ohlapni in tisti, ki tvorijo ohlapno glavo. Tradicionalne sorte, kot sta „Vates“ in „Georgia“, tvorijo ohlapne, odprte rastline. Nekateri novejši hibridi, na primer 'Morris Heading', hitro rastejo in se ukrivijo, kar tvori ohlapno glavo in bolj kompaktno rastlino. Ohlapne sorte so dobra izbira, če želite nabrati celotno rastlino naenkrat. Če želite stalno oskrbovati z listi, se odločite za sorto ohlapnih listov.
- 'Champion': hibrid 'Vates'. Listi, podobni zelju, dobro hranijo. Dobro za manjše vrtove. (60 dni) "Bliskavica": Majhne rastline, vendar zelo živahni pridelovalci. Gladki, sladki listi. (55 dni) „Gruzija“: velike rastline z nežnimi voščenimi listi. Tolerantno in počasi do vijaka. (75 dni) 'Green Glaze': Sijajni, temno zeleni listi, ki jih gosenice redkeje poškodujejo. (75 dni) „Vates“: Kompaktna rastlina z zelo gladkimi listi. (75 dni)
Uporaba Collard Zelenih
Zeleni ovratnik je zelo vsestranski. Lahko poskusite s tradicionalno metodo kuhanja, lahko pa jih tudi pustite s kakšno snovjo in jih rahlo prepražite, popečete ali popražite.
Pobirajte liste, ko so gladki in čvrsti. Mladi, nežni listi bodo najmanj grenki. V vlažne papirnate brisače jih lahko hranite približno tri do štiri dni, vendar dlje ko so shranjeni, bolj grenki postanejo. Bolje je pobirati po potrebi.
Za frazo "nered zelenice" obstaja dobra utemeljitev. En kilogram nekuhanih listov prinese približno 1/2 skodelice kuhanega zelenja.
Ovratni recepti
- Ovratniki v južnem sloguRaw ovratni zeleni z GingerSautéed ovratniki in Kale
Nasveti za gojenje zelenih ovratnic
Tla: Čežki bodo imeli manj težav s korenino, če jih posadite v rahlo kisli pH tal, približno pH tal od 6, 0 do 6, 5. Ker gojite kolobarje za liste, boste želeli bogato zemljo z veliko organske snovi.
Sajenje: Oljke lahko začnete iz semen ali presaditi. Lahko prenesejo hladno pomladno vreme. Semena na prostem začnite približno dva tedna pred zadnjim datumom spomladanske zmrzali ali začnite s sejanjem semen v zaprtih prostorih, štiri do šest tednov prej in sadiko posadite točno okoli zadnjega zmrzalnega datuma. Za jesensko letino v hladnem podnebju posadite sredi poletja, približno šest do osem tednov pred prvim datumom jesenske zmrzali. Z zaščito lahko pridelke zelenice dobro pobirate v zimo.
V trdoživih conah USDA 8 in višje boste dobili svoj najbolj okusen pridelek z zasaditvijo jeseni in obiranjem skozi celo zimo. Hladno vreme sladi večino kuhinjskih zelenic in zelena zelenjava, ni nobena izjema.
Sejte seme 1/4 do 1/2 in. Globoko. Ovratnice so velike, odprte rastline. Lahko jih postavite 18 do 24 centimetrov narazen ali jih posadite bolj na gosto in tanko ter jedo mlade rastline, dokler ne dosežete želenega razmika.
Vzdrževanje
Rastline imejte dobro zalivane in redno pobirajte, da bodo pošiljali nove liste.
Stranska obleka s kompostiranim gnojem ali gnojilom s počasnim sproščanjem vsakih štiri do šest tednov, da rastline rastejo z večkratnimi letvami.
Mulč bo ohranil tla vlažna in liste čiste.
Zelenjava v obliki ogrinjala lahko nekoliko zmrzne, vendar boste svoje rastline izgubili, če bodo temperature dolgo zamrznile. Če želite še naprej nabirati na hladnih območjih, zaščitite zelenice z nekaj ogrinjala ali hladnega okvirja. Kolarji so dvoletni, zato bo rastline treba prezreti, če nameravate shraniti seme.
Škodljivci in problemi Collard Zelenih
Koprive prizadenejo iste bolezni in škodljivci kot drugi člani družine zelja, čeprav njihovi žilavi listi nudijo nekaj zaščite.
Škodljivci žuželk: bodite pozorni na listje listnih uši, zlate zanke, zelje črve, korenine zelje, bolhne hrošče in celo polže.
Bolezni: pazite na črno nogo, črno gnilobo, korenček in zelje.
Bolezni se nabirajo v tleh, zato ne posadite kolobarjev na isto mesto vsako leto. Zavrtite vso križano zelenjavo in če imate težave ali škodljivce, jih ne pustite stati skozi zimo.
