Emily Hawkes za smreko
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 3 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 414 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 53g | Carbs |
| 16g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 414 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičene maščobe 2g | 12% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 291mg | 13% |
| Skupni ogljikovi hidrati 53g | 19% |
| Dietna vlaknina 11g | 40% |
| Beljakovine 16g | |
| Kalcij 239mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Chana masala s čičeriko (garbanzo fižol) in špinačo je vegetarijanska in veganska različica tradicionalne in priljubljene indijske jedi. Preprosti indijski vegetarijanski recepti, kot je ta, omogočajo, da je domač kuhani indijski obrok zelo malo napora. Povežite ga z rižem ali indijskim kruhom, kot je chapati ali naan ali z rižem.
Ta recept je za zahodne kuharje poenostavljen, z bolj običajnimi začimbami in sestavinami pa jih najdete v večini dobro založenih velikih trgovin z živili. Če nimate vseh začimb pri roki, je v redu, da eno od njih izpustite brez prevelikih težav, vendar ne izpustite več kot dveh ali pa boste imeli na rokah povsem drugačno (in blazno) jed. Bolj tradicionalen recept chana masale bi zahteval nekaj sestavin, kot so amchur (posušen mango v prahu) in granatna semena, ki jih je mogoče dobiti samo na spletu ali v lokalni indijski trgovini.
Recept je tudi preprost z uporabo čičerike v pločevinkah, ki ji pravijo tudi grabanzo fižol. Če pa vam je ljubše, lahko začnete s suhim fižolom in jih skuhate. Potrebovali boste 1/2 skodelice posušene čičerike, da boste dobili enako količino kot v pločevinki za 16 unč.
Sestavine
- 1/2 čebule (na kocke)
- 3 stroki česna (na kocke)
- 3 žlice olivnega olja
- 1 pločevinka (16 unč) čičerike (neobdelana ali 1 1/2 skodelice kuhane čičerike plus 1/2 skodelice vode)
- 2 žlici limoninega soka (sok iz ene limone)
- 1/2 čajne žličke curryja v prahu
- 1/2 čajne žličke koriandra v prahu
- 1/2 žličke kumine
- 1/2 čajne žličke garam masale
- 1 kilogram špinače (velik kup ali dve peščici, oprane)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Emily Hawkes za smreko
V veliki ponvi ali ponvi prepražimo čebulo in česen v olivnem olju do mehkega, približno 3 do 5 minut.
Emily Hawkes za smreko
Čičeriko dodajte naravnost iz pločevinke, vključno z vso vodo.
Emily Hawkes za smreko
Dodajte limonin sok, kari v prahu, koriander v prahu, mlet kumino in garam masalo. Kuhajte približno 10 do 15 minut, občasno mešajte, po potrebi dodajte več vode, dokler se čičerika ne skuha in mehka.
Emily Hawkes za smreko
Zmanjšajte toploto, dodajte špinačo in pokrijte. Pustite, da se špinača duši 2 do 4 minute.
Emily Hawkes za smreko
Postrezite takoj in uživajte v svoji chana masali.
Emily Hawkes za smreko
Jedi, kot je ta, je treba postreči bodisi z navadnim belim rižem, preprostim indijskim rižem basmati, indijskim limoninim rižem ali, če želite dodatno povečanje beljakovin, kvinojo. Druga možnost pa je, da ga postrežete s toplim indijskim kruhom, kot so naan, roti ali chapati. Te so odlične za potopitev v mešanico.
Preostale hladilnike ohladite in jih uživajte v treh do petih dneh. Chana masala je kot nalašč za zamrzovanje in odhod v pisarno pozneje na kosilo, zato naredite dvojno serijo, če želite. V zamrzovalniku bo ohranil najboljšo kakovost tri do šest mesecev in se zlahka segreval v mikrovalovni pečici. Pazite, da posodo označite z datumom in vsebino.
Za srčno chana masalo, pokuhajte v nekaj tofua s čičeriko in postrežite z rižem.
Začimbe
Tako curry v prahu kot garam masala sta mešanica začimb. Lahko bi si naredili svoje mešanice, če se boste z njimi pogosto kuhali. Narejena s sveže praženimi in zmletimi začimbami je okus precej bolj zapleten in okusen.
Oznake recepta:
- Čičerika
- predjed
- indijski
- družinska večerja
