Smreka jedo / Victoria Heydt
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 35 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 423 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 53g | Carbs |
| 21g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 423 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 21% |
| Nasičena maščoba 9g | 46% |
| Holesterol 49mg | 16% |
| Natrij 1996mg | 87% |
| Skupni ogljikovi hidrati 53g | 19% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 21g | |
| Kalcij 712mg | 55% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Medtem ko se sveža cela riba navadno peče na prostem na Tajskem, moramo v nekaterih delih Severne Amerike zaradi vremenskih razmer pogosto zasnovati alternativne načine kuhanja. Tu je recept za ribe, ki ga lahko pečemo v zaprtih prostorih ali na zunanjem žaru. Uporabljajo se lahko različne ribe z belim mesom, vključno z rdečo snaperjo, sivo barvico, šarenko, tilapijo ali drugim, kar je sveže in dobro. Če imate raje bolj avtentičen pristop, pecite svoje ribe v listih banan, namesto v aluminijasti foliji.
Sestavine
- Za omako
- 1/4 skodelice ostrige
- 1/4 skodelice sojine omake
- 8 do 10 strokov česna (mleto ali stisnjeno)
- 1 žlica ribje omake
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1 žlica sveže stisnjenega limetinega ali limoninega soka
- 1 do 3 rdeče čilije (narezan ali 2 žlički tajske čilijeve omake, plus več po okusu)
- Za Ribe
- 1 do 2 cela rdeča polžka (siva barvka, šarenka ali tilapija, sveža ali zamrznjena)
- 1 peščica svežega koriandra (cilantro)
- 1 peščica sveže bazilike
- 4 žlice olja (če ribe na žaru)
- Garnish: rezine limone ali klini za serviranje
Koraki za to
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta ribja jed razdeljena na uporabne kategorije, kar vam pomaga bolje načrtovati pripravo in kuhanje.
Pripravite omako in ribe
Zberite sestavine.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Segrejte pečico na 375 F ali ogrejte žar na srednjo.
V skledi zmešajte vse sestavine omake. Dati na stran.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Ribe položite na desko za rezanje in jo dosežite tako, da navpično izrežete centimeter ali več narazen po dolžini rib od glave do repa. Ribe obrnite in naredite enako na drugi strani.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Če pečemo ribe
Ribe položite na velik kos aluminijaste folije ali bananin list. Prepričajte se, da je folija ali list dovolj velik, da ribe pokrijejo in ovijejo.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Na ribe naribajte 3 žlice (ali več) omake, ki pokrivajo obe strani. Pazite, da nekaj žlic vrezujete v nareze, ki ste jih naredili, pa tudi v spodnjo votlino. Preostanek si rezervirajte za pozneje.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Dolge stranice folije položite navzgor in čez ribe ter jih strgajte. Poskusite obdržati folijo s površine rib in naredite nad njo nekakšen plitvi šotor. Zložite vsak konec in se pomaknite, da se pritrdite. Če uporabljate a bananin list, zložite stranice in konce lista čez ribe, da ga pokrijete. Z bananinim listom želite, da list pride v stik z ribami, saj to doda okus.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Ribe pecite v foliji neposredno na stojalu za pečico. Če vas skrbi razlitje, lahko zavite ribe položite na pekač ali pladenj in postavite v pečico. Za ribe, zavite v bananin list, bo potrebna posoda ali pladenj, saj je bananin list porozen.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Pečemo 20 minut ali več, odvisno od velikosti in debeline rib.
Vzemite ribe iz pečice in preverite nekaj globljih koščkov, da vidite, ali je notranje meso kuhano. Če ribe še vedno potrebujejo več časa, vrnite v pečico za nadaljnjih 8 do 10 minut ali dokler ne bodo kuhane.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Če želite ribo končati, jo vzemite iz pečice in odprite folijo ter jo ostrižite okoli ribe, da ustvarite nekakšno posodo. Če uporabljate bananin list, preprosto odprite list, ki bo postal bolj suh in rahlo hrustljav. Preostalo omako prelijemo z ribami in vrnemo v pečico.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Vklopite pečico za nastavitev pečenja in pecite 5 do 8 minut ali dokler riba lepo ne porjavi in je hrustljava. Listi banane bodo postali precej rjavi in dišeči.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Vzemite iz pečice in ribe posujte s svežim koriandrom in baziliko. Dodajte limonine klini ali rezine.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Če pečete ribe
Žar namastite z malo olja, da se ribe ne bodo zlepile (če uporabljate ribjo kletko, pomaga tudi, da ga premažete z oljem).
Smreka jedo / Victoria Heydt
Na ribe naribajte 3 žlice (ali več) omake, ki pokrivajo obe strani. Pazite, da nekaj žlic vrezujete v nareze, ki ste jih naredili, pa tudi v spodnjo votlino.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Na žaru pecite 10 do 20 minut (odvisno od velikosti in debeline ribe in tega, kako pečen je žar). Pustite, da se ribe kuhajo vsaj 5 minut, preden jo prvič obrnete - v nasprotnem primeru se lahko koža prilepi na žar in raztrga. Ribe se naredijo, kadar je notranje meso neprozorno in ni več rožnato ali prosojno.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Preostalo omako uporabite za pasto kot svoj žar ali pa jo pred serviranjem prelijte z ribami.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Za serviranje dodajte svež koriander in baziliko ter klime limete ali limone.
Smreka jedo / Victoria Heydt
Namig
- Če uporabljate zamrznjeno ribo, jo pred kuhanjem temeljito odmrznite. To lahko hitro storite tako, da ribe namočite v skledo ali potopite hladno vodo.
Oznake recepta:
- čili
- cele ribe
- večerja
- tajska
