okusen recept za goveji ocvrt riž. John E. Kelly
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Marinade Ti: 20 min
- Dobitek: postrežite 4 osebe
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1137 | Kalorije |
| 35g | Maščoba |
| 161g | Carbs |
| 38g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: postrežite 4 osebe | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1137 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 35g | 45% |
| Nasičene maščobe 8g | 39% |
| Holesterol 271mg | 90% |
| Natrij 367mg | 16% |
| Skupni ogljikovi hidrati 161g | 58% |
| Dietna vlaknina 6g | 20% |
| Beljakovine 38g | |
| Kalcij 91mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ocvrti riž je eno izmed osnovnih živil kitajske kuhinje. V ocvrtem rižu lahko uporabite skoraj katero koli sestavino, ki jo želite, in ta članek je približno eden od dobesedno na desetine, če ne več sto receptov ocvrtega riža. Uporabite lahko govejo mletino ali zrezan zrezek, narezan na tanke trakove. To je odvisno samo od vas.
Za pripravo ocvrtih jedi z ocvrtim rižem morate uporabiti hladen ali ostankov riž. Zaželeno je uporabiti ostankov riž, kot je razloženo spodaj, če pa v hiši nimate ostanka riža, skuhajte svež riž, vendar se prepričajte, da se ohladi. Vedno svetujem, da riž skuham, položim na pladenj in ga zrahljaš z lopatico. Pred kuhanjem se prepričajte, da se je popolnoma ohladil, sicer bo riž postal neroden in ne bo pravilno kuhal.
Za zelenjavo bomo v tem receptu uporabili čebulo, zamrznjen grah in narezano korenje. Če vam ta kombinacija ni všeč, lahko uporabite sladko koruno, raznobarvne paprike, fižol edamame, širok fižol, narezano otroško koruzo, ledena solata, bok choy ali karkoli drugega, na kar si omislite.
Pred kuhanjem bi goveje meso mariniral in ga sam premešal, dokler ga skoraj ne skuham, preden ga dodam ocvrtemu rižu. Za zamrznjen grah bi ga potem hitro blanširal, preden ga dodam v ocvrti riž. Če se boste odločili, da bo korenček narezan, namesto da ga nasekljate, ga boste pred tem dodali v ocvrti riž.
Ta recept iz govejega ocvrtega riža je zelo hiter, enostaven in preprost. Prav tako je polna prehrane, zaradi česar je popolna jed za večerjo.
Sestavine
- 8 unč bokov zrezek (narezan na tanke trakove)
- 3 veliko jajce
- 1/4 čajne žličke soli
- 3 žlice arašidovega olja (ali rastlinskega olja za cvrtje)
- 1 čajna žlička česna (mleto)
- 1/2 čebule (sesekljane)
- 4 skodelice riža (kuhan ali hladen kuhan riž)
- 1/2 skodelice graha (svežega ali odmrznjenega, če je zamrznjen)
- 1/4 skodelice korenja (zdrobljen)
- 1 1/2 do 2 zeleni čebuli (luska, pomladna čebula; drobno sesekljana)
- Za marinado:
- 1 1/2 čajne žličke temne sojine omake
- 1 1/2 žličke lahke sojine omake
- 1/2 čajne žličke sladkorja (demerara ali sladkorni sladkor)
- 1/4 sezamovega olja
- 1 ščepec belega popra
- 3/4 čajne žličke koruznega škroba
Koraki za to
Postopki:
Govejemu mesu dodajte marinadne sestavine in mešajte, da se združijo. Med pripravo drugih sestavin pustite stati (vsaj 15 minut).
Z rižem nežno zmešajte 2 rumenjaka.
Preostala jajca rahlo premagajte z 1 žličko lahke sojine omake.
V majhni ponvi zavremo malo vode in grah blanširamo. Odcedite vodo in pustite ob strani.
V predhodno segretem voku na močnem ognju segrejte 1 žlico olja. Ko je olje vroče, dodamo mlet česen. Nekaj sekund pražimo do aromatičnega, nato dodamo čebulo. Mešajte in pražite 1-2 minut, dokler se ne začne rjaveti in mehčati. Dodamo govedino in pustimo, da se na kratko rjavi, nato pa mešamo, dokler ne spremeni barve.
V voku segrejte 2 žlici olja, zmanjšajte toploto na srednjo. Dodamo riž, mešamo in ga z lopatico obrnemo, da se segreje in razbije morebitne grude.
Dodamo grah in nasekljan korenček, mešamo, da se združijo.
V enem kotu voka naredite sobo in vlijte premagano jajce. Vmešajte jajce in nato združite s ocvrtim rižem. Vmešamo nasekljano zeleno čebulo. Naredite test okusa in po želji dodajte še malo soli in / ali popra. Postrezite vroče.
Oznake recepta:
- fižol
- večerja
- kitajski
- družinska večerja
