Smreka / Teena Agnel
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: nekaj majhnih kozarcev (služi 16)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 164 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 41g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: Nekaj majhnih kozarcev (služi 16) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 164 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 3mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 41g | 15% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 14mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Boerenjongens je posebnost iz pokrajine Groningen na severu Nizozemske. Narejen je iz sultane (vrste rozin), žganja in začimb.
Tradicionalno jo postrežejo ob posebnih priložnostih, kot so božične ali podeželske poroke. Pravzaprav si je njegova priljubljenost na starih podeželskih porokah, kjer bi jih nevesta postregla gostom iz velike srebrne, lončene posode ali steklene posode, pridobila po imenu bruidstranen ("neveste solze"). Boerenjongens pogosto uživamo kot pijačo v kozarcu z malo vilice ali žlico, da izvlečemo sultane, namočene v žganje. Danes se sultane pogosto zagrabi in jih doda sladoledom, sladicam in kolačem.
Ta recept je več kot le nizozemska različica rum rozin. Pravzaprav Nizozemci izdelujejo in trgujejo z žganjem tako dolgo, da angleška beseda za žganje izvira iz nizozemskega brandewijna ("zgorelo vino", ki se nanaša na postopek destilacije). Umetnost destilacije je mogoče zaslediti do starodavnih civilizacij, toda do srednjega veka so jo varčni Nizozemci uporabljali kot sredstvo za ohranjanje vina. Tudi žganje je bilo pogosto uporabljeno za konzerviranje sadja.
Žganje 101: Značilnosti brezčasnega likerja
Sestavine
- 1 1/4 skodelice / 250 g rjavega sladkorja
- 1 skodelica / 250 ml vode
- 1 limona (samo lupina)
- 3 1/3 skodelice / 500 g sultanovih rozin
- 1 čajna žlička medu
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 cimetovo palico
- 1 strok
- 4 1/4 skodelice / 1 litra žganja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Teena Agnel
V ponev dodajte sladkor in vodo in kuhajte na srednji vročini, dokler se sladkor ne raztopi.
Smreka / Teena Agnel
Z ostrim nožem si prilepite dva zelo tanka trakca limonine lupine (poskusite, da ne boste preveč zarezali v hruško, kar bo dodalo grenak okus).
Smreka / Teena Agnel
V ponev dodajte limonino lupinico, skupaj s sultanami, medom, vanilijo in začimbami.
Smreka / Teena Agnel
Kuhajte na šibkem ognju, dokler sadje ne nabrekne in zmehča.
Smreka / Teena Agnel
Zavremo in nato z žlico narezamo sultane v nekaj steriliziranih kozarcev marmelade.
Smreka / Teena Agnel
Zdaj zmanjšajte preostalo tekočino, dokler se ne zgosti.
Smreka / Teena Agnel
Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Odstranite limonino lupinico in začimbe.
Smreka / Teena Agnel
Tekočino nalijemo čez sultane. Dodamo žganje.
Smreka / Teena Agnel
Kozarce tesno zaprite, pretresite in hranite na hladnem, temnem prostoru vsaj 6 tednov pred zaužitjem. Po 3 mesecih so še boljši in bodo eno leto ostali neodprti. Ko odprete, ohladite.
Smreka / Teena Agnel
Uživajte!
Smreka / Teena Agnel
Nasveti
- Sterilizirajte kozarce in pokrove z marmelado tako, da jih operete v topli, milni vodi, temeljito izperete in nato pustite, da se posušijo v topli pečici (250 F / 130 C). Uporabite veliko majhnih kozarcev namesto enega velikega kozarca, da damo nekaj boerenjongenov, kot praznična darila prijateljem in družini.
Oznake recepta:
- rozine
- sladica
- nizozemski
- rojstni dnevi
