Ilustracija: Sage Youngblood
Medtem ko so sveže purane na voljo v spletu in v številnih trgovinah z živili, se mnogi odločijo za nakup zamrznjene ptice. In odvisno od tega, kako velika je, lahko zamrznjena purana traja nekaj dni, da se odlepi v vašem hladilniku. Načrtovanje vnaprej lahko pomaga preprečiti težave na dan.
Pazi zdaj: Kako varno odmrzniti zamrznjeno Turčijo
Kako odmrzniti zamrznjeno Turčijo
Obstaja le en varen, enostaven in dober način za odtaljevanje zamrznjenega purana, in to v hladilniku.
Varno je, ker ves čas ostane hladno in tako preprečuje rast nevarnih bakterij, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano.
To je enostavno, ker vam ni treba storiti ničesar. Purana preprosto sedi v hladilniku in odtaja vse sama.
Obstaja nekaj drugih metod, ki so lahko tehnično varne. Toda ena od njih ni lahka, druga pa ni dobra - kot v primeru, da bo vašemu puranu naredil slabe stvari in si želel, da bi uporabili drugo tehniko.
Odtaljejte ga v hladilniku
Odtaljevanje zamrznjenega purana je SAMO priporočljiv način odmrzovanja. Za njegovo delovanje pa boste potrebovali veliko časa: 24 ur odmrzovanja vsakih 4 do 5 kilogramov ptice. Velika purana, recimo od 15 do 20 kilogramov, bo morala v hladilniku preživeti 4 do 5 dni .
Kar pomeni, da boste morali načrtovati vnaprej. Če zmorete to, boste zlati. (In vaša purana bo zlato rjava in okusna.)
Tukaj je opisano, kako to storiti:
- Prepričajte se, da je hladilnik na 40 F ali hladnejši. Purana pustite v originalnem ovoju. Ptico postavite na pladenj ali v ponev, da nabere sokove, ki iztekajo. Hranite jo na dnu hladilnika, da ne bo puščalo ne bo onesnažil ničesar spodaj. Za vsakih 4 do 5 kilogramov zamrznjenega purana pustite 24 ur (glejte spodaj celoten grafikon).
Precej naravnost. Če pa nimate dovolj časa in ga ne želite poskusiti praženja, ko je še vedno zamrznjeno, lahko vedno poskusite z metodo hladne vode. Toda bodite pripravljeni na delo.
Raztapljajte ga v hladni vodi
Zamrznjeno purano lahko varno odtajate v pomivalnem koritu, polnem hladne vode, vendar to ne bo enostavno. Težava je v tem, da morate za vsak kilogram zamrznjene ptice dovoliti 30 minut časa odtajanja in morate ves čas zadržati vodo 40 F ali hladnejšo.
To pomeni spremljanje temperature s termometrom s takojšnjim odčitkom in spreminjanje vode na vsake pol ure. Zdaj pa se oglasite, ko ste ugotovili težavo z uporabo te metode…
Ding! Tako je! Za zelo velikega purana, kot je 20-peki, ki lahko odmrzne deset ur ali več, bi morali vodo vsakih trideset minut menjati deset ur . To je dvajset vodnih sprememb!
Poleg dejstva, da imate boljši čas za svoj čas, je glavna pomanjkljivost te metode ta, da se po dveh ali treh urah odlepite in prenehate s spreminjanjem vode ter zavijete z bombo v salmonelo, namočeno v kuhinjsko korito.
Poleg tega ne morete nujno dodati samo sveže vode iz pipe; voda mora biti hladnejša od 40 F. Če je voda, ki prihaja iz pipe, toplejša, boste morali dodati led za znižanje temperature.
Prav tako morate poskrbeti, da puran ostane popolnoma potopljen. Če lebdi (in bo), ga morate pretehtati. Če je vaš umivalnik premajhen, ta metoda ne bo delovala.
In česar koli ne storite, ne puščajte purana v VROČNI vodi.
Tukaj je časovni načrt, ki vam bo pomagal primerjati čase odmrzovanja po metodah hladilnika in hladne vode:
| Turčija Teža | Čas odmrzovanja
(Hladilnik) |
Čas odmrzovanja
(Hladna voda) |
|---|---|---|
| Do 12 kg | 1 do 3 dni | 2 do 6 ur |
| 12 do 16 funtov | 3 do 4 dni | 6 do 8 ur |
| 16 do 20 funtov | 4 do 5 dni | 8 do 10 ur |
| 20 do 24 funtov | 5 do 6 dni | 10 do 12 ur |
Ne poskušajte ga odtajati v mikrovalovni pečici
Da, odvisno od temperature, se bo vaša purana odmrznila, če vas to zanima. Na primer, če ga nameravate uporabiti kot nogometno žogo; ali pa ga morda skuhamo in nahranimo nekaterim divjim živalim.
Če pa nameravate ljudem to služiti, to ni dobra metoda. Glede na število različnih moči, stopnje moči, minut na kilogram in drugih spremenljivk je najverjetnejši rezultat te metode odtajevanja puran, ki je na nekaterih delih še vedno zamrznjen, v drugih pa že kuhan.
To je, če lahko purana celo namestite v mikrovalovno pečico, česar pa očitno ne morete. Zdaj zgrabite merilnik traku in pojdite meriti odpiranje mikrovalovne pečice. Visok je približno 8 centimetrov, kajne? Nikakor ne boste nameščali zamrznjenega purana skozi 8-palčno odprtino.
In čeprav lahko (tj. Imate 7-palčnega purana), vam na to metodo ni treba poseči v prvi vrsti. Bolje je, da uporabite tehniko hladne vode, kjer se bo vaša drobna purana v nekaj urah odtalila.
Ne odtajajte pri sobni temperaturi
Odtajevanje zamrznjenega purana na kuhinjskem pultu ali jedilni mizi ali v kateri koli drugi sobi vaše hiše je OGROMNO ne-ne.
Poleg dejstva, da je, recimo, nevsiljivo odmrzniti zahvalni puran v neki naključni spalnici (če ne rečemo ničesar o kopalnici), je odtajanje purana pri sobni temperaturi grozna praksa. Nekuhano meso ali perutnina (vključno z zamrznjeno) se ne sme pustiti na sobni temperaturi več kot dve uri. Vse dlje od tega in samo prosite za primer zastrupitve s hrano. Torej, ne razmišljajte o tem.
Bodite pametni, bodite varni: načrtujte vnaprej
In v tem je vse. Kot lahko vidite, lahko odtajevanje 20-kilogramskega purana v hladilniku traja boljši del tedna. Torej načrtuj naprej! Nekaj priprave bo zagotovilo, da se na zahvalni dan ne boste soočili s še vedno zamrznjeno purano.
Kako kuhati zamrznjeno purano brez odtajevanja (ne paničite!)
