Diana Rattray
- Skupaj: 100 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 85 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 678 | Kalorije |
| 38g | Maščoba |
| 31g | Carbs |
| 52g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 678 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 38g | 49% |
| Nasičena maščoba 18g | 90% |
| Holesterol 311mg | 104% |
| Natrij 995mg | 43% |
| Skupni ogljikovi hidrati 31g | 11% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 52g | |
| Kalcij 508 mg | 39% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Domača zmes za omako z žara zagotavlja tangy preliv za ta hlebček iz govedine in govedine. Spraženi sir doda okus in barvo sicer običajnemu mesnemu štrucu. Začimbe vključujejo čili v prahu in Worcestershire omako.
Mesna štručka vključuje mleto svinjsko meso v mesni mešanici. Če se odločite za uporabo vse mlete govedine, je najboljše razmerje za sočno, aromatično mesno štruco 75/25 do 85/15. Če uporabljate mleto svinjsko meso, se lahko raje izostrite. Če se raje izognete rdečemu mesu, naredite štruco z mletimi puranskimi stegni.
To okusno mesno hlebo postrezite s pirejem ali pečenim krompirjem ter stročjim fižolom ali koruzo. Ostanki, ki ostanejo, naredijo fantastične sendviče!
Sestavine
- 1 skodelica kečapa
- 1/3 skodelice rjavega sladkorja (pakirano, svetlo ali temno)
- 2 žlički dijonske gorčice (ali kreolske gorčice)
- 2 žlički Worcestershire omake
- 2 žlički čilija v prahu (razdeljeno)
- 1 kilogram mletega govejega mesa
- 1/2 kilograma mlete svinjine
- 1/2 skodelice drobno sesekljane čebule
- 3/4 skodelice mehkih krušnih drobtin (2 do 3 rezine kruha, fino mlet)
- 1 1/2 skodelice / 6 unč nastrganega ostrega cheddar sira
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
Koraki za to
Segrejte pečico na 350 F.
Rahlo namastite pekač od 9 do 13 palcev ali ga poškropite z razpršilcem za kuhanje.
V veliki skodelici ali majhni skledi zmešajte kečap, rjavi sladkor, gorčico, Worcestershire omako in 1/2 čajne žličke čilija v prahu. Mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
V veliki skledi zmešajte mlete govedino in svinjino, sesekljano čebulo, krušne drobtine, sir, jajce, sol, poper, preostale 1 1/2 čajne žličke čilija v prahu in 1/3 skodelice kečapove mešanice.
Mesno mešanico oblikujte v veliko štruco v pekaču in naredite dolgo vdolbino po sredini. Prilijemo približno 1/4 skodelice mešanice kečapa v vdolbino.
Meso pečemo 1 uro in 10 minut.
Hlebček velikodušno namažite s preostalo mešanico kečapa in pecite 10 do 15 minut dlje.
Najmanjša varna temperatura za mleto meso je 160 F / 71, 1 C. Za mlete perutnine je najmanjša varna temperatura 165 F / 73, 9 C.
Nasveti
- Najprej: Ali ste vedeli, da lahko zamrznete nekuhan mesni kruh? Ponev hlebca poravnajte s plastičnim ovojem, pri čemer pustite dolge konce. Zmes mesne štruce zapakirajte v ponev. Konce plastičnega ovoja zložite na hlebček in zamrznite. Uporabite dolge konce plastičnega ovoja, da zamrznjeni hleb dvignete iz ponve. Dobro jo zavijte v plastični ovoj in nato s folijo. Zamrznjeno mesno štruco damo v zamrzovalno vrečko. Zamrznite do 4 mesece. Odmrznite mesno štruco v hladilniku čez noč. Pečemo po navodilih. Naredite dva hlebčka, enega je treba takoj pojesti, drugega pa zamrzniti še en dan. Spremenite obliko. Naredite muffine iz mesnih štrukljev (kuhajo jih približno polovico časa) ali oblikujte štruco s svobodno obliko na obrobljenem pekaču. Za hitrejši mesni štruco zložite mešanico v velik namaščen krožnik za pite in tanko mesno pečemo približno polovico časa.
Spremembe recepta
- Hlebček dodajte z dodatnim 1/2 skodelice narezanega sira, ko dodate preliv kečap ali pa prekrijte 3 do 4 tanke rezine sira. Pečemo po navodilih 10 do 15 minut dlje. Sestavine lahko spreminjamo po svojih okusih. Če ne ljubite čebule, dodajte približno 1/2 skodelice sesekljanih gobovih gob. Sesekljana stročja paprika je še ena možnost za dodaten okus in barvo. Mlet svinjina doda sočnost. Če uporabljate pusto mlete govedine brez svinjine, dodajte približno 1/4 skodelice zelenjavnega ali paradižnikovega soka, rjave kaše ali goveje juhe.
Oznake recepta:
- Cheddar
- večerja
- ameriški
- družinska večerja
