Fotograf: Allyson Kramer
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 24 piškotkov (24 obrokov)
Ti piškotki so zabaven način uživanja v okusni kombinaciji cimeta in čokolade, kar je verjetno premalo izkoriščena kombinacija okusov. Piškoti jih imenujejo zaradi piškotne teksture: na zunaj je hrustljava, na sredini pa mehka in žvečilna. Po okusu so kot majhni začinki cimetovega brbončice. Med peko bodo tudi vaši kuhinji nebeško dišali.
Ti piškotki uporabljajo nekaj različnih mok zaradi svojega edinstvenega okusa in teksture, zagotovo pa lahko v ščepec zamenjate večnamensko moko. Preprosto uporabite 1 2/3 skodelice večnamenske ali polnozrnate moke namesto prosene, ajdove in mandljeve moke, za katero zahteva recept.
Sestavine
- 2 žlici lanenega obroka
- 4 žlice vode
- 1/3 skodelice margarine (veganska)
- 3/4 skodelice sladkorja (granuliran)
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 1 čajna žlička soli
- 2 čajni žlički cimeta (plus dodatno za prah)
- 2 žlički pecilnega praška
- 1/3 skodelice kakava v prahu
- 1 žlica sojinega mleka (ali drugega nemlečnega mleka, kot sta mandljevo ali indijsko olje)
- 1 skodelica prosene moke
- 1/3 skodelice ajdove moke
- 1/3 skodelice mandljeve moke
- 1/4 skodelice mandljeve moke (za mešanje na koncu)
- 1 skodelica čokoladnih čipsa (veganska)
- 1/2 skodelice čokoladnih čipsa (za okras)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 375 F.
V majhni posodi zmešajte laneni obrok z vodo in pustite počivati, dokler se ne porabi, približno 5 minut.
V veliki posodi stepemo margarino in sladkor, dokler mešanica ne postane gladka.
Dodajte v pripravljen obrok iz lanenih semen, ekstrakt vanilije, sol, cimet in pecilni prašek.
Počasi vmešamo v kakav v prahu, nato pa vmešamo v nemlečno mleko.
Nato vključimo proseno moko, ajdovo moko in 1/3 skodelice mandljeve moke, dokler se lepo ne zmešajo.
Testo razvaljamo na velike kroglice velikosti oreha (premera približno 1 1/2 inča) in jih položimo na nepredelani list piškotov, približno dva centimetra.
Pečemo pri 375 F na srednjem stojalu pečice približno 10 minut ali dokler na robovih ne dišijo in so hrustljavi.
Pustite, da se piškoti ohladijo; pazite, da piškotkov ne premikate s piškotno listo, dokler se popolnoma ne ohladijo, ali se razpadejo.
Raztopite dodatne čokoladne čipse in jih malo pokapajte na vrh vsakega piškotka. Rahlo prašimo s cimetom.
Te okusne priboljške lahko hranite v nepredušni posodi do tri dni.
Oznake recepta:
- Piškotki
- čokoladni cimetovi piškoti
- sladica
- ameriški
