boblin / Getty slike
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: 4 piščančje prsi (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 539 | Kalorije |
| 33g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 33g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 piščančje prsi (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 539 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 33g | 43% |
| Nasičene maščobe 13g | 63% |
| 125 mg holesterola | 42% |
| Natrij 840mg | 37% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 33g | |
| Kalcij 86mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Svež, čist okus limonskega piščanca (imenovan tudi piščančja pickata) je privlačen vse leto. Limona naredi toliko za piščanca kot za ribe in ta recept je dober primer tega. Limona sije skozi in poudari tudi ostale okuse v tej jedi. Najboljši del tega enostavnega recepta za piščančje limone je, da je pripravljen v manj kot 30 minutah, poleg tega pa ga je mogoče enostavno podvojiti, da nahranite več ljudi.
Sestavine
- 3 žlice vsestranske moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 žličke mletega črnega popra
- 4 piščančje prsi brez kože, brez kosti (vsaka približno 4 unče), lističi odstranjeni in razvaljani do enakomerne debeline (glej spodaj)
- 1 žlica olivnega olja
- 4 žlice masla (razdeljeno)
- 2/3 skodelice piščančje juhe ali suho belo vino
- 1/4 skodelice svežega limoninega soka
- 2 žlici odcejenih kapre
- 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja (plus več za okras)
- 1 limona (tanko narezana)
Koraki za to
Na listu voščenega papirja ali v plitvi posodi zmešamo moko, sol in poper. Vsako dojko premažite z mešanico, pri čemer odstranite presežek.
V veliki ponvi segrejte olje in 2 žlici masla na srednje močni vročini. Dodamo piščanca in kuhamo približno 3 minute na vsaki strani ali dokler rahlo ne porjavi in na sredini ni več rožnato. Odstavite na servirni krožnik in postavite v pečico na približno 200 F, da se ogreje.
V ponev dodamo piščančjo juho ali belo vino in limonin sok. Kuhajte na srednje močni vročini in mešajte, da se v ponvi strgajo dve porjavi koščki 2 do 3 minute ali dokler se omaka nekoliko ne zmanjša. Vmešajte kapre in peteršilj. Vmešajte preostalo maslo.
Omako prelijemo čez piščanca in takoj postrežemo z rezinami limone in posipom svežega peteršilja.
Nasveti
• Buča teče tik pod mesom piščančjih prsi. To je nežen kos mesa, vendar se za ta recept odstrani, tako da bodo piščančje prsi enakomerne debeline in se bodo hitro kuhale. Če želite odstraniti mehčace, jih samo potegnite ali odrežite od prsi. Po želji odstranite kite in rezervirajte za drugo uporabo.
• Piščančja prsa raztresete do enakomerne debeline in jih položite med dva lista voščenega papirja ali plastične ovojnice in s pomočjo ravnega dna mesne torbice ali ročaja kuharskega noža (rezilo zavijte v kuhinjsko brisačo), nalijte meso do enakomerne debeline. Pri tem receptu je približno 1 / 3- do 1/2-palčni debel.
• Ko kupujete limone, poiščite tiste, ki so svetle barve s sijajnim sijajem. Limone, ki se počutijo težke in so rahlo mehke s tankimi kožicami, so sveže in polne soka. Če iščete lupino, imajo limone z debelejšo kožo bolj aromatično in jih bo tudi lažje naribati.
• Hranite limone na hladni sobni temperaturi do enega tedna ali v hladilniku do šest tednov. Za sočenje pustite, da limone pred uporabo dosežejo sobno temperaturo.
Oznake recepta:
- limona
- lahka limonska piščanca
- večerja
- ameriški
