lorenzo tombola / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 12 min
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: služi od 4 do 5
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 805 | Kalorije |
| 54g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 66g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 do 5 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 805 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 54g | 69% |
| Nasičena maščoba 26g | 129% |
| Holesterol 642mg | 214% |
| Natrij 1453mg | 63% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 66g | |
| Kalcij 307mg | 24% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kozice lahko postrežete kot glavno jed nad testeninami ali rižem ali jih kot priloge postrežete pri naslednji kuhi.
Sestavine
- 3 kilograme surovih škampov (olupljenih in olupljenih)
- 1 skodelica masla (stopljeno)
- 1/3 skodelice olivnega olja
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- 4 stroki česna (mleto)
- 2 žlici suhega belega vina
- 2 žlici svežega peteršilja (sesekljan)
- 1 žlica sveže bazilike (drobno sesekljane)
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
Koraki za to
- Če uporabljate lesena nabodala in ne kovine, jih pred uporabo vsaj 10 minut namočite v vodi. Tako boste preprečili, da bi se opekli na žaru. Ohranite eno stran žara in jo postavite na rešetko, da bodo kozice pred vročino, preostanek nabodala pa ne. Tako osnova nabodala na dotik ne bo prevroča. Škampi kuhajo zelo hitro. Ne pozabite paziti na nabodala in jih odstraniti iz vročine, takoj ko končajo. Prevelike kozice bodo žilave in gumijaste. Krušen kruh je odlična spremljava škampov škampov.
- Pomarančni sok temu receptu doda lep pridih, če pa imate raje bolj tradicionalen okus, ga lahko nadomestite z limoninim sokom. Odstranite baziliko, če poskušate ponoviti klasične škampe iz škampov.
Zberite sestavine.
Kozice postavite v večjo skledo. V ločeni skledi združite preostale sestavine za omako.
Omako razdelite na polovico, polovico omake pa prelijte na kozice. Z metlico premažemo, pokrijemo in postavimo v hladilnik za 30 do 40 minut.
Predpražimo žar na srednji vročini. Kozice razporedite na nabodala. Poskusite namestiti približno 5 ali 6 na vsako nabodalo. Ne pretiravajte.
Postavite nabodala na žar in kuhajte 2 do 4 minute na stran. Ko kozice niso več videti prosojne, prevzemite roza odtenek, tekstura pa je čvrsta, odstranite s toplote.
Medtem segrejte preostalo polovico omake v ponvi na šibkem ognju, dokler ni toplo.
Na krožnik razporedite narezane kozice in bodisi na vrhu položite segreto omako ali postrezite toplo omako ob strani. Okrasite z dodatno sesekljano baziliko ali peteršiljem.
Nasveti
Spremembe recepta
Oznake recepta:
- kozice
- predjed
- fuzija
- kuhanje
