Westend61 / Getty slike
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1 skodelica (3 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 614 | Kalorije |
| 63g | Maščoba |
| 3g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 skodelica (3 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 614 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 63g | 81% |
| Nasičene maščobe 6g | 31% |
| Holesterol 301mg | 100% |
| Natrij 165mg | 7% |
| Skupni ogljikov hidrat 3g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 2% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 54mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Domača majoneza se morda sliši zastrašujoče, vendar pa je preprost postopek ta bogata in prilagodljiva začimba na dosegu roke. Mnoge vrste majoneze, od začinjene do sladke, oblačijo vse, od sendvičev do zelenjave do mesa. Hren doda začinjen zing, ki se odlično pari s pečenim govedino ali dimljeno ribo. Uporabite lahko tudi hrenovo majonezo v odvrženih jajcih ali kot dipo za pomfrit.
Ta osnovni recept lahko pregnetete, če želite vključiti nekaj drobno sesekljanega peteršilja, kopra ali drobnjaka; samo na koncu jih nežno vmešajte
Sestavine
- 1 velik rumenjak (iz pasteriziranega jajca, sobne temperature)
- 2 žlički svežega limoninega soka (razdeljeno)
- 1 čajna žlička belega vinskega kisa
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 1/2 čajne žličke soli
- 3/4 skodelice kanole (ali rastlinskega olja)
- 1 do 2 žlici pripravljenega hrena (prilagodite glede na okus)
- Neobvezno: 2 žlici peteršilja, kopra ali drobnjaka (drobno sesekljan)
Koraki za to
V večji posodi stepejte rumenjak, 1 čajno žličko limoninega soka, kis, gorčico in sol, dokler se dobro ne združijo in rahlo zgostijo.
V olju naribajte 1/4 čajne žličke naenkrat, med vsakim dodajanjem močno vijite, dokler se majoneza ne začne emulgirati ali zgostiti in postane kohezivna. Preostalo olje vključite v enakomerno, a tanko strugo in nenehno pikate. Lahko se ustavite, preden uporabite vse olje, če majoneza doseže konsistenco, ki vam je všeč.
V čisto skledo odmerite 1/2 skodelice majoneze. Če uporabljate, dodajte hren, preostalo 1 čajno žličko limoninega soka in zelišč ter rahlo premešajte, da se združijo.
Nasveti
- Majonezo, kupljeno v trgovini, lahko nadomestite z domačo majozo. Če se majoneza ne emulgira ali loči, v čisto skledo stepite nov rumenjak, dokler se ne zgosti, nato dodajte zdrobljen majonezo kapljico po kapljici in močno stepite, dokler se ne združi. Lahko pripravite majonezo v mešalniku ali predelavi hrane. Sestavine iz 1. koraka potisnite, da jih združite, nato počasi vlijte v olje, ko motor deluje. V zadnjih 20 sekundah po potrebi dodajte hren in zelišča. Domačo majonezo shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do enega tedna.
Oznake recepta:
- Poper
- ameriški
- padec
- začimba
