Perujska hrana je dobila svež in edinstven okus po vsem svetu. Perujsko hrano je zabavno pripraviti in večino tega menija lahko pripravimo pred časom. Ena sestavina, ki jo boste potrebovali za pristni okus, je aji amarillo, precej svetlo oranžna čilijeva poper, ki je nujna za številne perujske recepte. Aji amarillo lahko najdete zamrznjeni in žareči na številnih latino tržnicah ali pa ga celo naročite prek spleta. Majhne kozarce paste Aji amarillo naredijo veliko ugodnosti za zabave, tako da se lahko vaši gostje pozneje odpravijo domov in skuhajo več perujske hrane!
-
Kisel koktajl Pisco
Smreka
Te slavne, klasične pisko kisle koktajle dajte svojim gostom, ko se sprehodijo po vratih in vaša zabava je zagotovo hit. Uporabite najsvetlejše in najbolj napete vodne kamenčke, ki jih najdete za izdelavo - mehiške mehiške limete ali ključne limete so najboljše. Če ne oklevate, da vključite jajčni beljak (ki zagotavlja značilno peno), naredite zamrznjene piškote in jih pustite.
-
Cancha - opečena koruza Chulpe
Tony Dunnell
Cancha je priljubljena prigrizek v andskih državah, ki jo pogosto postrežejo poleg ceviche. Narejena je iz posebne sorte koruze (maiz chulpe), ki ne maši kokice, ampak se naredi v nekakšen domač koruzni oreh. Cancha je odlična za zabave - vsi radi žvečijo na njej, medtem ko uživajo v svojih pisco jurjih, in jih je enostavno pripraviti. Maiz chulpe najdete na latino tržnicah in na spletu.
-
Humitas
Sveža koruza Tamales Humitas. Marian Blazes
Humitas je zgodnja, pred hispanonska hrana, ki je še danes priljubljena v Čilu, Peruju, Ekvadorju, Boliviji in Argentini. Narejene so tako, da sveža koruzna jedrca zmeljejo z začimbami in mastjo ter mešanico prepražijo znotraj koruznih lupin.
Pokažite svojim gostom, kako zaviti humitas. Zabavno in zanimivo je, če se naučite, in tako si vzamejo le nekaj minut.
-
Seco de Cordero
Wikimedia Commons
Seco de cordero je okusna perujska jagnjetina. Začinjeno z aji papriko, kumino in veliko cilantro, jagnjetino pivimo v pivu, dokler ne postane mehko in okusno. Rumeni krompir kuhamo istočasno in vpijemo ves odličen okus. To lahko naredite naprej - drugi dan je še boljši.
Postrezite seco de cordero nad južnoameriškim rižem, s salso criollo ob strani.
-
Ensalada de Choclo
Marian Blazes
Zvezda te solate je choclo, velika sorta koruze, ki raste v Peruju in drugih andskih državah. Choclo ima nenavaden oreškov okus in žvečilno teksturo, v katero se zaljubi večina ljudi. Zamrznjeno čokolado najdete v latino trgovinah.
-
Suspiro de Limeña
Perujski karamel Meringue Parfait Suspiro de Limeña. Marian Blazes
Sladica, katere ime pomeni "vzdih ženske (iz Lime)", mora biti nekaj posebnega. Suspiro de limeña je klasičen perujski recept, precej nenavaden in okusen. Spodnja plast je narejena iz dulce de leche (v Peruju znana kot manjar blanco), ki je bila obogatena z rumenjaki. Zgoraj je sladka, kruta meringue, narejena s portnim vinom. Suspiro z nekaj majhnimi piškoti alfajorja postrežite s klasičnim zaključkom perujske jedi.
