Izdelava krema

Smreka

• Izdelava lastnega sladoleda na kremi

  

  Smreka

  Pri avtomatskem izdelovalcu sladoleda lahko hitro in enostavno uživate v domačem sladoledu. Lahko pa za kanček nostalgije uporabite tudi tradicionalno ročno ročno ročico. Zelo enostaven recept za sladoled, ki temelji na kremi, uporablja jajčno mešanico, ki jo skuhamo, da jo zgostimo, preden jo spremenimo v sladoled. Ko boste obvladali ta recept, boste pripravljeni poskusiti druge okuse.

  Izdelovalci sladoleda

  Številni stroji za sladoled prihajajo z zamrzovalno posodo in lopatico, ki jo upravlja električni motor. Modeli, ki jih je treba iskati, vključujejo:

  • Merilne žlice Tekoča merilna skodelica SaucepanSpoon Samodejni aparat za izdelavo sladoleda Posoda, varna za zamrzovalnik

  Nato sestavite sestavine tega osnovnega recepta za vaniljevo kremo:

  • 1 skodelica težke smetane3 skodelice pol in pol smetane8 jajc
  • 1 skodelica belega sladkorja1 / 8 čajnih žličk soli1 žlica vanilijevega ekstrakta (ali drugih arom)

• Naredite osnovo za kremo

  

  Smreka

  Jajca razbijemo v srednjo posodo za mešanje in stepemo sladkor in sol. Še naprej stepite, dokler mešanica ne postane penasta in limonino rumena.

• Kuhajte in pripravite kremo

  

  Smreka

  Začetni korak segrevanja kremne mešanice in dodajanja kreme se imenuje kaljenje . S postopnim dodajanjem vroče smetane na hladnejša jajca preprečuje, da bi se jajca zmečkala.

  1. V srednje veliki ponvi segrejte močno smetano na srednjem ognju, dokler le ne začne vreti. Jajcem v skledi dodajte težko smetano, malo naenkrat, pri čemer neprestano mešate. Nasvet: posodo za mešanje postavite na krpo za pomivanje, da jo držite na mestu, medtem ko mečkate.

• Kuhajte Custtard

  

  Smreka

  Kuhanje kreme se začne resno. Pazite, da nenehno mešate, da ne bo gorelo.

  1. Ko dodamo vso smetano, vlijemo smetano-jajčno zmes nazaj v ponev. Zmes kuhamo na šibkem ognju in nenehno mešamo, dokler se ne zgosti, da premažemo zadnjo stran žlice. Ko s prstom potegnete čez zadnjo stran žlice, naj trak ostane na mestu. Potrebno bo približno 5 do 8 minut segrevanja, da se zmes zgosti do te stopnje.

• Olupite in ohladite kremo

  

  Smreka

  Ko je kuhana, jo boste morali pripraviti za pripravo sladoleda.

  1. Odstranite mešanico iz vročine in jo skozi posodo s fino mrežico odcedite v skledo, da odstranite morebitne olupljene koščke jajc. Ta del je neobvezen, če se vam mudi in ne vidite veliko majhnih delcev v vaši mešanici, vendar vseeno naredi gladkejši sladoled. Mešanico rahlo ohladite, nato vmešajte v kremo in pol vanilije. Prelijte s plastičnim ovojem in hladite do hladnega - nekaj ur ali čez noč.

• Zamrznite sladoled

  

  Smreka

  Ko ste pripravljeni za izdelavo sladoleda, odstranite zamrzovalno posodo iz zamrzovalnika in stroj sestavite v skladu z navodili proizvajalca. Najprej vklopite stroj, nato pa vlijte v osnovo za sladoled.

  Če uporabljate izdelovalec sladoleda, ki uporablja led in kamnito sol, kot je na primer proizvajalec sladoleda Hamilton Beach 4-Quart, sledite navodilom proizvajalca za plast ledu in soli v sodu.

  Nato ohlajeno kremo dodajte v kanister, pritrdite pomivalno ploščico in jo vklopite. (Če uporabljate ročni ročni ročnik, začnite rokovati!)

• Spremljajte napredek

  

  Smreka

  Ko vaš proizvajalec sladoleda krepi kremo, jo boste počasi opazili, da se zgošča. Krumpir, ki je v stiku s stranicami sklede, zamrzne, medtem ko ga veslo neprestano strga nazaj v sredino. Glede na vaš stroj in kako ohlajeno kremo je bilo na začetku, sladoled traja 15 do 20 minut, da se zgosti. Začnite ga preverjati po 10 do 12 minutah.

  Ko je končan, mora sladoled držati obliko, če ga zajemamo z žlico, lahko pa ga zamrznemo do poljubne čvrstosti.

  Dodajanje Mix-Ins

• Uživajte!

  

  Smreka

  Ko je sladoled končan, ga z gumijasto lopatico takoj potegnite iz posode za zamrzovanje - če boste predolgo čakali, bo zmrznil na strani. Prenesite sladoled v posodo, ki je varna z zamrzovalnikom, in jo dajte v zamrzovalnik ali pa si postrežite zajemalko ali dve, da takoj uživate!

  Mimogrede, mnogi domači sladoledi postanejo zelo trdni, ko jih zamrznemo za poljubno časovno obdobje. To je zato, ker večina receptov ne vsebuje sestavin, dodanih komercialnim sladoledom, da bi preprečili, da bi postali trdni. Če boste pozneje pripravljali svoj sladoled, ga vzemite iz zamrzovalnika približno 15 do 20 minut, preden ga nameravate postreči, da se bo lahko zajemal.