Smreka / Elizabeth LaBau
Najdete popoln recept - ne samo, da se sliši okusno, ampak se vam zdi, da že imate vse sestavine v svoji shrambi, razen sladkorja ("super fine" sladkorja). Še nikoli niste videli sladkornega sladkorja, vendar se odpravite v lokalni supermarket, prepričani, da boste našli vrečko. Žal, vaš supermarket ima samo granuliran sladkor in sladkor v prahu. Tudi blagajniki o tem niso nikoli slišali. Kaj storiti?
Dobra novica: Včasih lahko granulirani sladkor nadomestite z sladkornim sladkorjem. Granulirani kristali sladkorja so nekoliko bolj grobi kot superfini kristali, vendar sta oba predelana bela sladkorja. Slaba novica: Včasih včasih ne moreš samo nadomestiti drugega. Superfini sladkor se raztopi hitreje od granuliranega sladkorja, zato v koktajlih in nekaterih nežnih pecivih dela čudeže - na primer nekatere meringue in mus. Še več dobrih novic: Doma je enostavno narediti svoj superfine sladkor.
Kaj rabiš
- Granuliran sladkorHladilni procesor s kovinskim rezilom Kuhinjska brisača
Zahtevnost: Preprosto
Potreben čas: 5 minut
Koraki za to
- Izmerite granulirani sladkor s predpostavko enakovrednosti 1 do 1 med granuliranim sladkorjem in nadrobnim sladkorjem. Dodajte malo dodatnega granuliranega sladkorja, saj se bo nekaj pretvoril v prah. Nalijte ga v kuhalnik hrane, opremljen s kovinskim rezilom. Pokrov hladilnika prekrijte s kuhinjsko brisačo. Tako bo večina sladkornega prahu varno shranjena v hranilniku. Kuhinja se lahko nekoliko zmede, če ne uporabljate brisače. Sladkor predelajte pri visoki hitrosti približno 1 do 2 minuti. Natančen čas bo odvisen od količine sladkorja in vašega procesorja, vendar se ustavite, preden se kristali sladkorja spremenijo v prah. Pustite, da se sladkorni prah naseli 10 do 20 sekund, nato pa odstranite pokrov. Vaš superfini sladkor je zdaj pripravljen na vse koktajle in meringue. Shranjujte ga tako, kot bi si navadni sladkor.
