Nigel O'Neil / Getty Images
Parovanje artičok v mikrovalovni pečici je veliko hitrejše, kot to očitno počnete na štedilniku. Nekoliko bolj suha narava metode pa zahteva uporabo najbolj svežih artičok, da se prepreči trda tekstura, zlasti mesa na listih. Pomemben je tudi korak počitka na koncu - para bo še vedno kuhala in dražila, dušilke, ko sedijo, zato ne preskočite počitka, kot bi lahko šlo za vabljivo!
Do mikrovalovne artičoke
- Artičoke narežite, preden jih skuhate. Vsaj obrezane ali posušene konce stebel vsaj odrežite. Nato bodite prijazni do svojih jedilnikov in s škarjami odrežite trnjaste konce listov. Obrezane artičoke pospravite v pomivalno posodo. V posodo dodajte približno 1/4-palčni del vode in pokrijete s tesno prilegajočim pokrovom, ki ni mikrovalov. Tesno prilegajoči del je zelo pomemben, saj bo para iz vroče vode pomagala, da se artičoke ne izsušijo in močno spremenijo v vročini, ki jo ustvarjajo mikrovalovne pečice. Mičnite artičoke na visoki moči 4 minute. Pustite dušice še 4 minute, da so še pokrite (pustite jih sedeti, pokrite, v zaprti mikrovalovni pečici). Pripravljenost preverite tako, da listje povlečete od blizu središča listov. Če list izide zlahka, se artičoke naredijo; če obstaja odpor, nadaljujte s kuhanjem. Če artičoke ne naredite, jih mikajte nekaj minut naenkrat (po vsaki seji pustite, da sedijo enako časa), dokler se list ne odstrani zlahka, meso pa nežno.
Postrežemo kuhane artičoke
Celotne kuhane artičoke postrezite vroče s stopljenim maslom ali jih pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo ali jih celo ohladite in postrezite z eno od teh kapljic za artičoke. Če postrežete cele artičoke, lahko obedovalci odtrgajo listje, z zobmi odtrgajo koščke mesnate artičoke na koncu vsake in nato obrežejo srca. Če mislite, da je to za vaše goste preveč…
Za obrezovanje kuhanih artičok
Seveda lahko parite cele artičoke le tako, da jih pozneje narežete na srce. Medtem ko si vzame čas kuhanja, je veliko lažje obrezati kuhane artičoke, ne pa surovega: odrezati vse liste, iz srca odrezati vlaknasti temnozeleni del, izrezati trnkasto trno "dušo" in imate lepo kuhano srce artičoke, ki ga uporabljate, kot se vam zdi primerno!
Pražene artičoke v pečici za preprosto predjed
