Drobnjak, zavit s slanino RonTech2000 / Getty slike
- Skupaj: 23 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 966 | Kalorije |
| 29g | Maščoba |
| 187g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 966 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 29g | 37% |
| Nasičene maščobe 5g | 23% |
| Holesterol 16mg | 5% |
| Natrij 544mg | 24% |
| Skupni ogljikovi hidrati 187g | 68% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 105mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Najljubši pokrovi s kokotijo, s panceto zavitimi slaninami so preprosti za pripravo in enostavno uživanje (še posebej ob pijači). Mesna loputa, ovita v trak slanine, je sama po sebi okusna, a jo popečemo na drugem nivoju, ko jo postrežemo z limonovo aioli za dušenje.
Ta recept se odlično poda kot predjed ali pa ga lahko naredite v okusno spremljavo kateri koli solati.
Sestavine
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 2 žlici olivnega olja
- Dash črni poper, ali po okusu
- 2 kilograma velika sveža lupinica
- 8 rezin slanine
- Za Aioli:
- 1/2 skodelice majoneze
- 1 žlica limonine lupine (lupina 1 srednje limone)
- 1 žlica svežega limoninega soka
- 1 strok česna (mleto)
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- Posoli sol ali po okusu
- 1 žlica ravnega peteršilja (drobno sesekljan)
Koraki za to
V srednji skledi združite kis, olje in črni poper. Mešanici dodamo skodranice in jih premažemo. Pokrijemo in pustimo 5 do 10 minut na sobni temperaturi.
Pečico segrejte na srednje močni vročini. Slanino narežite na tretjine. Okoli vsake lopatice ovijemo košček slanine in navijemo na nabodala. Na nabodalo bi moralo biti 3 do 4 skodelic.
Na rahlo naoljeno stojalo za žar postavite nabodala in jih kuhajte 3 do 4 minute na vsaki strani. Ko je lupina motna barva, jo odstranite z žara.
Za pripravo limonine aioli v srednji skledi kombinirajte majonezo z limonino lupinico, limoninim sokom, česnom, gorčico, soljo, poprom in peteršiljem. Mešamo, da se kombinirajo in postrežemo z zavitki s slanino. Recept lahko po potrebi podvojimo. Če izdelujete pred časom, posodo pokrijete s plastičnim ovojem in postavite v hladilnik.
Namig
- Ta recept deluje samo z velikimi lasnicami ali morskimi lopaticami. Lopatove lopute so premajhne, da bi se lahko pripravili na ta način.
Spremembe recepta
- Dodajte dodaten okus z javorjevo slanino ali omake zavijte v panceto ali pršut za gurmanski zvitek. Poskusite zamenjati kozice, če skodelice niso na voljo. Repi, ki štrlijo iz ovitkov, se lepo prikažejo. Nataknite aioli in servirajte slanine, zavite s slanino, s škropljenjem limone ali drugo priljubljeno omako za dizanje za okusno predjed. Za okusno glavno moko lahko položite tudi svežo zeleno solato ali limonin riž. Za azijski zvitek, marinirajte pokrovčke v omaki teriyaki, preden jih ovijete in naribate. (S to različico ne boste potrebovali omake za drobljenje.) Pokrovčke lahko povaljate, namesto da jih pečete na žaru, kar olajša kuhanje velike šarže.
Oznake recepta:
- slanina
- predjed
- ameriški
- kuhanje
