Craig van der Lende / Fotograf's Choice / Getty Images
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 10 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 209 | Kalorije |
| 21g | Maščoba |
| 1g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 10 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 209 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 21g | 27% |
| Nasičena maščoba 12g | 61% |
| Holesterol 139mg | 46% |
| Natrij 69mg | 3% |
| Skupni ogljikov hidrat 1g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 37mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Bearnaise omaka je skoraj enaka omaki hollandaise, le da kis in pehtran nadomestita limono. Gotovo bi lahko naredili Bearnaise v ponvi, toda zakaj bi se trudil, ko je ta različica z okusi popolnoma enaka? Ta izvrstna omaka je kot nalašč za zrezek.
Sestavine
- 1/4 skodelice belega vinskega kisa
- 1/4 skodelice belega vina
- 2 žlici šalotke (mleto)
- 3 žlice pehtrana (sveže, sesekljane)
- sol po okusu (košer)
- črni poper po okusu
- 3 ekstra velika rumenjaka
- 2 palčki nesoljenega masla (stopljeno)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V majhni ponvi združite kis, belo vino, šalotko, 1 žlico nasekljanega pehtrana, 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra.
Zavremo in vremo na srednjem ognju 5 minut, dokler se zmes ne zmanjša na nekaj žlic. Rahlo ohladimo.
Ohlajeno zmes prenesite z rumenjaki in 1 čajno žličko soli v mešalnik. Mešajte 30 sekund.
Z vključenim mešalnikom počasi vlijemo vroče maslo skozi odprtino v pokrovu. Dodajte preostali 2 žlici listov pehtrana in mešajte le sekundo.
Če je omaka pregosta, dodamo žlico belega vina na tanko.
Postrezite takoj in uživajte!
Namig
- Omako lahko naredite tudi uro prej. Hranite v mešalniku in tik pred postrežbo dodajte 1 žlico zelo vroče vode in mešajte nekaj sekund.
Oznake recepta:
- omako
- zajtrk
- francosko
- rojstni dnevi
