Littleny / Getty slike
Bagels so v ZDA tako vseprisotni, da jih lahko najdemo sveže, hladilne ali zamrznjene v trgovini z vsemi trgovinami, pa tudi v pekarnah po državi. Toda pred drugo svetovno vojno so bili v Ameriki razmeroma neznani, razen v New Yorku. Prihajajo iz Poljske in so del judovske kulinarične tradicije. Na newyorški Spodnji vzhodni strani so se pojavili v zgodnjem delu 20. stoletja. Toda do približno leta 1950 so bili drugje malo znani. Nato so se privezali na prizorišče, ostalo pa je zgodovina. Kdo ne ljubi opečenega bagela, nadevanega s kremnim sirom?
Bagelovo skladiščenje
Na hitro uporabite sveže bagele, ker se v nekaj dneh izsušijo in strdijo. Popolnoma ohlajene bagele hranite pri sobni temperaturi v plastičnih vrečkah ali takoj zamrznite. Hlajenje jih dejansko hitreje zasuti. Osvežite bagele z rahlim vlaženjem zunanjosti ― vlažna papirnata brisača deluje dobro ― in pečete pri 350 F 10 minut.
Zamrznjeni bageli bodo tri do štiri mesece shranjeni v nepredušni vrečki v zamrzovalniku pri 0 F. Sveže bagele pred rezanjem zamrznite. Zamrznjenih bagelov pred nazdravanjem ni treba odtajati.
Kako varno narezati bagel
Priljubljenost bagelov je povzročila številne ustvarjalne kontracepcijske rezine, nekateri bi rekli iz nujnosti. Največja poškodba v ZDA, ki je bila premalo prijavljena, so rezanje rok z rezanjem bagelov, je dejal vodja oddelka za nujne primere v ameriški bolnišnici George Washington v Washingtonu, DC
Booming Bagel Business
Bagel se je priljubil že od šestdesetih let naprej. Poraba se je povečala za faktor 20, samo Američani na leto pojedo več kot 4 kilograme bagelov na osebo, večina jih je zamrznjena.
Puristi lahko trdijo, da dober bagel ni potreben okras, toda lox in / ali kremni sir sta danes najbolj priljubljeni prelivi. Bagels so šli od zgolj drugačne oblike kruha do nadomestka za kruh sendviči, prigrizki kot bagelov čips in hrenovke, zavite v bagel.
