Stiskanje mletja. Guido Mieth / Getty Images
Espresso , ki izvira iz Milana v Italiji okoli leta 1900, je zelo temna, grenka italijanska kava, ki je pogosto narobe izražena. Izraz espresso izvira iz italijanskega pomena "stisnjen", ki se nanaša na postopek potiskanja sveže fino zmlete esencije fižola skozi poseben stroj, ki uporablja paro in vodo. Ta postopek ustvarja visoko koncentrirano pivo s tanko plastjo kremne, temno bež pena na površini kave. Ker je visoko koncentriran, espresso vsebuje več kofeina po volumnu kot običajna kava. Ljudje, ki iščejo večjo energijo, se pogosto sklicujejo na to, da bi jo uporabili za nabiranje.
Razlika med kavo in. Espresso
Razlika med espressom in kavo je v finosti mletja in času, potrebnem za pripravo pijače. Espresso je narejen iz mletih kavnih zrn, zato je debelejši in ga lahko naredimo veliko hitreje kot kava, ki jo imenujemo tudi kapalna kava. Za pripravo espressa traja do 30 sekund, odvisno od stroja, ki ga uporabljate, kavna kava pa lahko traja od tri do pet minut, da se pripravi kava.
Espresso je zelo koncentriran, zato običajno velja, da ima več kofeina kot skodelica kave, vendar to ni res. Espresso ima več kofeina na prostornino, zato je v kozarcu espressa več kofeina (ponavadi unčo), kot ga ima v unči kave.
Ljudje ne pijejo niti ene kave. Pijejo skodelico kave, ponavadi od 8 do 24 unč. Če upoštevate velikost kavne kave, vsebuje veliko več kofeina kot ena porcija espressa, ki je ponavadi le unča. Tudi majhna skodelica kave vsebuje več kofeina kot šal espressa.
Pije z espressom
Številne pijače na osnovi kave vključujejo espresso, kot so:
- Caffè latte: dobesedno mlečna kava. To je posnetek espressa s parjenim mlekom, postrežen vroči kapučino: dva posnetka espressa s parno mlečno peno na vrhu, postrežen vroč in ponavadi posut s cimetom caffe latte, ki dodaja čokoladno aromo z espressom in parjenim mlekom, včasih dodamo led ali ga zmešamoBelo belo: posnetek espressa, obložen z mlečno mikro peno, različica macchiatoCaffè Americano: posnetek espressa z dodano toplo vodo, ohranja okus espressa, a zaradi vode je manj debel kot espresso
Hrana z espressom
Obstajajo sladka in slana hrana, ki kličejo po espressu, vključno z:
- Affogato: vanilijeva gelato ali sladoled s ščepcem vročega espressaTiramisu: tradicionalna sladica, narejena iz damskih prstov (gobe piškotov v obliki prsta), namočenih v espresso in naložena z nadevom mascarpone sira, rumenjakov in smetaneBlack fižol in espresso čili: dodajte espresso ali instant espresso v prahu svojemu najljubšemu črnemu fižolu čiliju za gostejši čili in globlji, bogatejši okusRaw veganski espresso brownijevi: že en košček espressa ali 2 žlici instant espresso prahu lahko razkrijeta čokoladni okus v teh browniesVegana espresso fudgesicles: dodajte kokosovo mleko, nastrgan espresso v prahu z grenko čokolado, sladkorjem in vanilijo za odraslo čokoladico s kickEspresso pannacotta: hladna italijanska krema, pogosto postrežena s sadno omako ali karamelnim sirupom
