Brian Hagiwara / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 598 | Kalorije |
| 28g | Maščoba |
| 28g | Carbs |
| 56g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 598 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 28g | 36% |
| Nasičena maščoba 10g | 50% |
| Holesterol 264mg | 88% |
| Natrij 987mg | 43% |
| Skupni ogljikovi hidrati 28g | 10% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 56g | |
| Kalcij 126mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Meatloaf je klasika v tednu dni. Ta različica deluje s preizkušenimi in resničnimi elementi, hkrati pa dodaja zelenjavo za bolj zdravo zasuk. Očiščena zelenjava doda tudi veliko vlage in okusa, kot klasična glazura. Poleg sestavin je ključ do odličnega recepta za mesne štručke kuhanje mesa do prave temperature.
Sestavine
- 3 stroki česna, olupljen
- 1 korenček, olupljen
- 1 rebra zelena
- 1/2 čebule
- 1/2 rdeče paprike, posejano
- 4 bele gobe
- 2 Tbs. olivno olje
- 1 žlica. maslo
- 2 gozdno goveje goveje meso (80% pusto)
- 1 žlica. Worcestershire omaka
- 1 tsp. posušena italijanska zelišča
- 2 tsp. sol
- 1 tsp. Črni poper
- 1/2 žličke. kajenski poper
- 2 veliki jajci
- 1 skodelica navadnih drobtin
- 2 žlici. rjavi sladkor
- 2 žlici. kečap
- 2 žlici. Dijonova gorčica
Koraki za to
Korenje, zeleno, čebulo, rdečo papriko in bele gobe narežite na 1-palčne koščke. Dodajte v procesor za hrano s česnom in vtišite in izklapljajte, dokler se zelenjava ne drobno mleto, vendar ne čisto pire.
V ponvi na srednji vročini stopite maslo z olivnim oljem. Dodamo zelenjavno mešanico in dušimo približno 5 minut. Zelenjave ni treba popolnoma kuhati, saj se bo kuhala v mesni štruci, vendar jim želimo vse skupaj. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Segrejte pečico na 325 F.
V veliko skledo dodamo mlet drobtino, zelenjavo in vse preostale sestavine, razen drobtin. Z rokami nežno premešajte približno 1 minuto, da sestavine začnete vključevati.
Dodajte drobtine in mešajte, dokler se vse le ne združi, in nato nehajte. Ne premešajte! Ne pozabite, da moramo zmes še vedno oblikovati v hlebček, kar zahteva dodatno ravnanje.
Dno rahle pečenke rahlo namastite z nekaj kapljicami olivnega olja. Roke namakajte s hladno vodo in oblikujte mesno štruco v obliko štruce, široko približno 6 centimetrov, visoko približno 3 do 4 centimetre. Znova navlažite roke in gladite površino, tako da ni razpok, kar lahko povzroči izgubo vlage.
Pečemo 30 minut. Medtem ko pečemo, v manjši posodi za glazuro združite rjavi sladkor, kečap in gorčico Dijon.
Po 30 minutah meso vzemite iz pečice in z žlico enakomerno razporedite glazuro po vrhu. Če želite, lahko na strani obarvate malo glazure, večina pa naj gre na vrh.
Dajte nazaj v pečico in nadaljujte s peko, dokler ne dosežete notranje temperature 155 F. To bi moralo trajati še 35 do 45 minut. Ne pretiravajte. Dober digitalni termometer je najboljše orodje za ta postopek.
Mesno štruco vzamemo iz pečice in pred rezanjem in postrežbo pustimo počivati vsaj 20 minut.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- večerja
- ameriški
- družinska večerja
