Apple Cider Sorbet. Luke Stearns
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 3 skodelice sladice (služi 6)
Ta čudovit jabolčni sorbet jabolčnika je odličen način uporabe svežih jabolk, ko so v sezoni. Jabolčni sorbet je ponavadi trpinčen, vendar radi nadomestimo jabolčni sok z jabolčnim jabolčjem. Jabolčnik ima bogatejši okus in veliko večjo zapletenost. Temu sorbetu smo dodali rum, ki je povsem neobvezen, vendar res lepo dopolni okus jabolka.
Ta jabolčni sorbet se čudovito postreže sam (morda s hrustljavim sladkornim piškotom), hkrati pa predstavlja lepo osnovo za druge sladice. Mešanico lahko vlijete tudi v mavčne kalupe za osvežilno ročno poslastico.
Sestavine
- 2 skodelici nefiltriranega jabolčnega jabolčnika
- 2 velika jabolčna jabolka (približno 1 kilogram, olupljen in narezan na 1/2 palčne rezine)
- 4 jedilne žlice sladkorja
- 1 žlica limoninega soka
- 3 cimetove palčke
- 1/8 čajne žličke soli
- Neobvezno: 1 žlica Ruma
Koraki za to
Vse sestavine, razen ruma, položite v srednje velik lonec.
Mešanico zavremo. Odklopite do vrelca in nadaljujte s kuhanjem, dokler jabolka ne postanejo mehka (približno 10 minut).
Pustite, da se zmes rahlo ohladi, nato prestavite v mešalnik.
Dodamo rum in pire do gladkega.
Mešanico odcedimo skozi sito v skledo. Posodo postavite v hladilnik in pustite, da se popolnoma ohladi (približno 2 uri).
Zmes zamrznite v proizvajalcu sladoleda v skladu z navodili proizvajalca.
Oznake recepta:
- jabolko
- sladica
- ameriški
- padec
