Patrick Blake / Getty Images
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Marinada: 25 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 360 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 35g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 360 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičene maščobe 5g | 23% |
| 90 mg holesterola | 30% |
| Natrij 1212mg | 53% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 35g | |
| Kalcij 47mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pojdite v skoraj katero koli kitajsko restavracijo v kateri koli državi in skoraj vedno boste na jedilniku našli kitajski kari. Kitajski kari je ena izmed najbolj priljubljenih jedi in verjamejo, da so curry na Kitajsko uvedli indijski menihi.
Za najboljše rezultate uporabite mešanico indijskega kari v prahu v tem receptu za goveji kari. Eden od blažjih ali še bolj vročih Madrasovih curry praškov bo popolnoma ustrezal jedi.
V ta recept lahko dodate tudi velike koščke krompirja in korenja. Tako kuhamo, da je curry okusnejši in postane "jed z enim lončkom", ki vsebuje vse, kar boste potrebovali za svojo naporno večerjo in kosilo.
Sestavine
- 1 funt zrezek
- 1/2 srednje rumene čebule
- 3/4 skodelice zelenega graha
- 1/2 skodelice piščančje juhe
- 1 žlica temne sojine omake
- 1 tanko rezino ingverja
- 2 do 3 žlice vode, če je potrebno, da naredite pasto
- 1 čajna žlička soli ali po okusu
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- 2 žlici kanolinega olja
- Marinada za govedino:
- 1 žlica lahke sojine omake
- 1 žlica šerija (suhega)
- 1 čajna žlička sezamovega olja
- 1 1/2 žličke koruznega škroba
Koraki za to
Goveje meso čez zrno narežite na tanke trakove, približno 1 1/2 palca in širine 3/4 palca.
Dodamo sestavine marinade, ki ji dodamo zadnji koruzni škrob. Goveje meso marinirajte 25 do 30 minut. Ta recept vsebuje suhi šeri, ker je širše na voljo, če pa želite pristnejšo možnost, lahko uporabite tradicionalno kitajsko riževo vino.
Medtem ko se goveje meso marinira, pripravite zelenjavo. Čebulo olupite in nasekljajte. Grah 1 minite v vreli vodi, nato pripravite zelenjavo. Čebulo olupite in nasekljajte. Grah v vreli vodi 1 minuto blanširajte. Izperite v hladni vodi in temeljito odcedite. Piščančjo juho združite s temno sojino omako in odložite.
Vok segrejte na srednje močni vročini (wok je pripravljen, ko v kapljico dodate nekaj kapljic vode). V vok dodajte 2 žlici olja (lahko tudi nadomestite arašidovo olje za olje s kanolijem) v vok, ki se namaka, da obložite stranice. Ko olje zavre, dodajte ingver. Kuhajte 2 do 3 minute, dokler ingver ne porjavi. Ingver zavrzite.
Vok dodajte goveje meso (da se prepreči prenatrpanost vka, goveje meso skuhajte v 2 serijah, če je potrebno). Goveje meso dušite približno 30 sekund, nato pa mešajte, dokler ne zavre približno 80 odstotkov in ne spremeni barve. Odstranite govedino iz voka. Vročino znižajte na srednjo.
Vok dodajte čebulo. Čebulo pražimo 2 minuti, da porjavi, nato dodamo curry v prahu. Dodajte dovolj vode, da dobite pasto. Čebulo kuhamo nekaj minut, nato dodamo grah.
Dodamo govedino. Vročino vrnite na srednje visoko in dodajte piščančjo juho in temno sojino omako. Segrejte do vretja. Vmešajte sol in sladkor. Kuhamo približno 3 minute in postrežemo vroče. Ta goveji curry lahko postrežete s kuhanim belim rižem ali naan kruhom po želji.
Oznake recepta:
- Kari
- večerja
- azijski
- družinska večerja
