Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 565 | Kalorije |
| 46g | Maščoba |
| 27g | Carbs |
| 14g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 565 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 46g | 58% |
| Nasičena maščoba 27g | 135% |
| Holesterol 146mg | 49% |
| Natrij 721mg | 31% |
| Skupni ogljikovi hidrati 27g | 10% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 14g | |
| Kalcij 232mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta okusna rakova juha je bogata in kremna kombinacija rakovega mesa, gob ter raznolikih zelišč in začimb zelenjave. Špricanje šerija in nariban orešček muškatnega oreščka dodata juhi subtilen okus.
Če načrtujete posebno zabavo za večerjo, razmislite o tej juhi za prvi tečaj. Postrezite ga v 1-skodelskih porcijah v skodelicah ali majhnih skledah. To je pravljično kosilo - ali večerja - tudi juha. Postrezite ga s sendvičem ali nastrgano solato.
Domači ali kupljeni krutoni naredijo okusen zalogaj za juho ali pa vsako posodo prelijemo z masleno in opečeno rezino francoskega kruha (crostini).
Sestavine
- 6 žlic masla (razdeljeno)
- 1/4 skodelice drobno sesekljane čebule (ali šalotke)
- 1/4 skodelice nasekljane paprike (drobno sesekljane)
- 1 zelena čebula (drobno sesekljana)
- 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
- 1 1/2 skodelice gobe (narezane)
- 2 žlici vsestranske moke
- 1 1/2 skodelice mleka
- 1 čajna žlička soli
- Dash sveže mlet črni poper
- Dash mleti muškatni orešček
- Dash kajenski poper
- 1 skodelica pol in pol (ali lahka smetana)
- 1 1/2 skodelice grudnatega rakovice (popolnoma kuhano)
- 2 žlici suhega šerija
- Po želji Garnish : krutoni
Koraki za to
Zberite sestavine.
V težki ponvi ali ponvi na srednji vročini stopite 4 žlice masla. Ko je maslo vroče in se preneha penati, dodajte čebulo, beli poper in gobe. Kuhamo, dokler se čebula ne zmehča in prosojno, gobe pa zlato rjave barve.
Dodamo sesekljano zeleno čebulo in peteršilj; nadaljujte s kuhanjem 2 minuti dlje. Odstranite zelenjavo z vročine in odložite.
Na srednji ponvi segrejte preostale 2 žlici masla na srednje nizkem ognju. V maslo vmešajte moko, dokler ne postane gladka. Kuhajte še 2 minuti, nenehno mešajte. Med mešanjem ali nenehnim mešanjem postopoma dodajajte mleko. Dodamo sol, poper, muškatni orešček in kajenski poper. Kuhajte še naprej, dokler se zgosti, nenehno mešajte.
V ponev dodajte rezervirano zeleno zeleno zelenjavo skupaj s pol in pol ali svetlo smetano; kuhamo do vročega in mehurčka, nenehno mešamo.
Vmešamo kuhano rakce meso in kuhamo 5 minut, pri čemer pogosto mešamo.
Pred serviranjem dodamo šerpe in mešamo, da se meša.
Juho nalijemo z kupljenimi ali domačimi krutoni.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Meso iz rakov je na voljo v različnih razredih, vključno z brbončicami, grudicami, posebnimi in kremplji. Posebna in kremplja sta idealna za juho in solate, meso iz grudic pajkovcev pa je odlična izbira za rakove pecivo, dipo in enolončnice. Jumbo grudica je vrhunski razred in se najbolje uporablja v jedeh, kjer je pomemben videz, kot so nekatere predjedi in jedi, ki jih ocvrtijo. Krute je enostavno narediti doma z narezanim kruhom in malo masla. Pečico segrejte na 350 F. Odstranite skorje s 4 rezin dnevno pečenega kruha. Stopite približno 1 1/2 žlice masla; ščetkajte po rezinah kruha. Kruh narežemo na kocke in ga razporedimo po pekaču. Po želji rahlo potresemo s soljo. Pečemo približno 14 do 16 minut ali dokler ne porjavijo. Pustite, da se krutoni ohladijo in jih postrezite z juho.
Oznake recepta:
- Poper
- predjed
- Južni
- novo leto
