Krušne drobtine. Foto: Diana Rattray
V zamrzovalniku imam vedno pri roki drobtine, ker imamo radi hrustljavo masleno preliv iz drobtin na ponvici. Odlično jih je uporabiti tudi pri mesnih štrucah ali hamburgerjevih zrezkih, če jih imate dovolj, pa lahko naredite nadev ali preliv.
Mehke drobtine kruha
Vzemite enodnevni kruh ali zvitke in jih zavijte v krušne drobtine, ki jih uporabite za pripravo vrečke ali vmešajte v mesno štruco ali nadev.
Kruh narežite ali natrgajte na manjše koščke in na kratko pulzirajte v obdelovalcu hrane, da dobite grobe ali fine drobtine.
Takoj uporabite mehke drobtine ali predelane drobtine dajte v vrečko za shranjevanje hrane, zatesnite in zamrznite.
Ko potrebujete skodelico ali dve za enolončnico ali drugo posodo, jih izmerite, odtajajte in uporabite.
Drobne suhe drobtine
Pečico segrejte na 325 F.
Raztrgajte kruh na majhne koščke ali ga narežite na kocke.
Kruh razporedimo po pekaču. Za začinjene drobtine potresemo z majhno količino soli
Krušne drobtine pečemo v predhodno ogreti pečici približno 12 do 14 minut ali dokler se ne posušijo in rahlo porjavijo.
Drobtine dajte v vrečko za shranjevanje hrane in zdrobite z valjarjem ali jih predelajte v obdelovalcu hrane, da naredite drobne drobtine. Za italijanske začinjene krušne drobtine dodajte nekaj črtic posušene listne bazilike ali origana, posušene peteršiljeve kosmiče in ščepec česna v prahu za vsako skodelico drobtin.
Krušne drobtine hranite v tesno pokriti posodi v shrambi do enega tedna ali jih prestavite v zamrzovalne vrečke z zamrzovanjem in zamrznite do 6 mesecev ali dlje.
Kako uporabljati krušne drobtine
Za izdelavo maslenih krušnih drobtin na srednjem ognju stopite 2 žlici masla v ponvi; dodamo 1 skodelico krušnih drobtin in kuhamo, mešamo, dokler ne porjavi.
Na posodice in rešetke potresemo suhe ali naoljene drobtine.
Z drobnimi suhimi krušnimi drobtinami dodajte teksturo fritterjem, krušnemu pudingu, hitrim kruhom in muffinom ter palačinkam.
Mesnim drobtinam ali mesnim kroglicam dodajte suhe ali mehke drobtine.
Na drobne paprike potresemo krušne drobtine.
Z drobtinami premažite ribe, piščanca ali meso za globoko cvrtje ali pečenje.
Naredite mešanico za polnjenje s krušnimi drobtinami, da nadevate perutnino, gobe, školjke, svinjske kotlete ali zelenjavo.
Krušnim drobtinam dodamo nekaj naribanega parmezana in ga uporabimo za kruh iz jajčevcev ali piščanca.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Pečen piščanec iz pečice v Mississippiju
Tilapia pečena s prelivom iz kajunove krušne drobtine
Janetine lososne pite
Najboljši makaroni in sir
Špargljeva lonček s sirom
