Smreka / Victoria Heydt
- Skupaj: 2 uri 5 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 105 minut
- Dobitek: 6 do 8 funtov. (18 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 686 | Kalorije |
| 13g | Maščoba |
| 103g | Carbs |
| 33g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 kilogramov. (18 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 686 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 13g | 17% |
| Nasičene maščobe 5g | 23% |
| Holesterol 78mg | 26% |
| Natrij 339mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 103g | 38% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 33g | |
| Kalcij 44mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta domač cajunski boudin, znan tudi kot boudin blanc , je tradicionalna mešanica svinjskega mesa ter jeter in riža, skupaj s čebulo in začimbami. Mešanica za polnjenje je podobna umazanim rižem Cajun.
Domača klobasa se lahko kuha na pari ali počasi kuhamo ali popražimo. To je odlična klobasa za pripravo na zabavo ali dogodek.
Sestavine
- 2 kilograma svinjskega mesa (približno 30 odstotkov maščobe)
- 1 pol kilograma svinjskih jeter
- 2 žlički soli
- 2 žlički črnega popra
- 3 šopke zelene čebule (grobo sesekljane, razdeljena)
- 1 velika čebula (razrezana)
- 1 žlica peteršilja (sesekljan, razdeljen)
- 12 skodelic riža (kuhan)
- 1 lot ohišja klobas
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Victoria Heydt
V veliko ponev damo svinjsko meso, svinjska jetra, sol in črni poper.
Smreka / Victoria Heydt
Zalijemo z vodo in zavremo, nato pa zmanjšamo toploto na nizko. Kuhajte, dokler meso ni zelo mehko in se razpade.
Smreka / Victoria Heydt
Meso odstranite iz juhe z režo in ga razrežite na 1 do 2 palčne koščke. Odstavite juho.
Smreka / Victoria Heydt
1/2 skodelice nasekljane zelene čebule in približno polovico peteršilja shranite v skledo in odložite.
Smreka / Victoria Heydt
Medtem ko je še toplo, zmeljemo meso in čebulo s preostalo zeleno čebulo in peteršiljem.
Smreka / Victoria Heydt
Mešanico zmletega mesa zmešajte z rezervirano 1/2 skodelice zelene čebule in preostalim peteršiljem, rižem in dovolj rezervirane juhe, da dobite vlažen preliv.
Smreka / Victoria Heydt
Pripravite polnilo za klobase z ohišjem.
Smreka / Victoria Heydt
Preliv prelijte v ohišje klobas.
Smreka / Victoria Heydt
Kuhajte po želji.
Smreka / Victoria Heydt
Nasveti
- Lahko se ohladi ali zamrzne. Pripravite si jesti s paro. Ne ocvrite in ne dovajajte v mikrovalovni pečici, saj se bo ohišje skrčilo in počilo.
Oznake recepta:
- klobaso
- predjed
- cajun
- kuhanje
