Smreka
- Skupaj: 2 uri 37 min
- Priprava: 2 uri 30 min
- Kuhanje: 7 min
- Dobitek: 40 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 103 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 8g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 40 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 103 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 10% |
| Nasičene maščobe 5g | 24% |
| Holesterol 25mg | 8% |
| Natrij 103mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 8g | 3% |
| Dietna vlaknina 0g | 2% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 29mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Na Švedskem ne morete uživati ob skodelici kave brez okusnega kanelbullarja, države različice cimetovega žemljice. Za razliko od super-sladke ameriške različice, ki kaplja z zaledenitvijo (in s tem ni nič narobe!), So kanelbullarji manjši, manj gooey in sladki ter jih prekrivajo biserni sladkor in / ali narezani mandlji. To je začimba in ne ogromne količine lepljivega sladkorja, ki odlikujejo te lahke in okusne cimetove zvitke.
Številni švedski kavni kruh, zvitki in žemljice se začnejo z osnovnim testo za kruh iz kardamoma. Tradicionalno se porcije cimetovega valjanega testa oblikujejo v edinstveno obliko, zaradi česar so lepe na pogled in čudovite za jesti. Tehnika pa je nekoliko zapletena - zviti dolg, tanek kos testa in nato zaviti okoli sebe - tako da v tem receptu preprosto razvaljate testo kot želejev zvitek in ga nato razrežete na koščke, podobno cimetovim pecivom tu doma.
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta jed iz cimetove zvitke razdeljena na uporabne kategorije, ki vam pomagajo bolje načrtovati pripravo in peko.
Sestavine
- Za testo:
- 2 1/2 skodelice mleka
- 1 1/2 skodelice masla (stopljeno)
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 2 čajni žlički sveže mletega kardamoma (od približno 25 stročnic kardamoma)
- 2 pakiranja suhega aktivnega kvasa (4 1/2 žličke)
- 8 do 9 skodelic univerzalne moke (ali krušne moke)
- Za polnjenje:
- 1/3 skodelice masla (stopljeno)
- 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 2 žlici cimeta
- 1 jajce in 2 žlici vode (rahlo stepemo v jajce)
- Garnish: biserni sladkor in / ali opečeni narezani mandlji
Koraki za to
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta jed iz cimetove zvitke razdeljena na uporabne kategorije, ki vam pomagajo bolje načrtovati pripravo in peko.
Pripravite testo
Zberite sestavine.
Sestavine za nadev. Smreka
Mleko segrejemo do rahlega vrelišča in izklopi toploto, ko doseže mesto zažiganja (ko se na vrhu pojavijo majhni mehurčki).
Smreka
Vmešajte stopljeno maslo, sladkor, sol in mleti kardamom. Mešanico pustite, da se ohladi, dokler se "ne prst" (še vedno precej topla, vendar ravno dovolj hladna, da se je dotika).
Smreka
Vmešajte kvas in pustite stati 10 minut.
Smreka
V mešanico dodajte moko 1/2 skodelice naenkrat, dokler se testo ne strdi in potegne stran od strani mešalne posode. (Če uporabljate stojalo za mešanje, zamenjajte mešalno lopatico za kavelj testa, potem ko ste dodali prvih 5 skodelic moke. S kavljem za testo zmešajte in gnetite testo, ko dodate preostale 3 do 4 skodelice moke.)
Smreka
Testo v mešalni skledi pokrijemo s čisto brisačo in pustimo vzhajati, dokler se ne podvoji, približno 1 uro.
Smreka
Po prvem vzhajanju testo razvaljajte, ga vzemite iz posode in rahlo gnetite na mokasto površino, dokler ni gladko in sijoče. Testo razdelite na dve polovici.
Smreka
Vsako polovico testa razvaljajte v pravokotnik velikosti 12 in 18 palcev. Vsak pravokotnik dobro zdrobite s pomočjo 1/3 skodelice stopljenega masla.
Smreka
Nato naredite nadev.
Za polnjenje
Zberite sestavine.
Smreka
V majhni posodi združite sladkor in cimet; enakomerno potresemo po 2 pravokotnika. Začnite na eni od dolgih strani, zavijte vsak pravokotnik kot žele, da oblikujete 18-palčni valj.
Smreka
Z ostrim ali nazobčanim nožem razrežite vsak valj na 20 enakih rezin.
Smreka
Vsako rezino položite v papirnati ovoj za piškote in zavijte na pekač. Pokrijte z brisačo in pustite, da se podvoji v velikosti, približno 45 minut.
Smreka
Segrejte pečico na 425 F.
Zvitke cimetovega cimeta operite z jajčnim prahom in jih posujte z bisernim sladkorjem in / ali mandlji.
Smreka
Postavimo na sredino pečice in pečemo 7 minut oziroma do zlate in trdne.
Smreka
Postrezite in uživajte!
Kardamom na Švedskem
Morda ste seznanjeni s to močno začimbo, saj se nanaša na indijsko ali bližnjevzhodno kuhanje (pomislite na riž basmati), vendar morda ne kot sestavino skandinavske peke. Verjeli ali ne, Švedska dejansko porabi več kardamoma kot večina drugih držav in začimbo uporablja v vsem, od mesnih jedi do sladic.
Kardamom je seme, ki raste znotraj podobe; vsaka stroka vsebuje več semen in celoten strok lahko uporabite cele ali zmlete, ali pa semena odstranite in nato zmleti za uporabo v receptih. Kardamom je član družine ingverjev in ima okuse limone, mete in dima. Njen vonj je močan in zagotovo ne ostane neopažen v krožniku. Za mlet kardamom namočite cele stroke v suhi ponvi, dokler ne dišijo. Nato odstranite semena in zdrobite z malto in pestičem ali v čistim mlinčku za kavo. Mleti kardamom lahko najdete v oddelku z začimbami nekaterih trgov, vendar okus ne bo tako intenziven, kot ko semena zmeljejo, eterična olja izgubijo okus.
Ta švedska princesa torta je gladka, lepa in okusnaOznake recepta:
- cimetove rolice
- sladica
- skandinavsko
- nazaj v šolo
