Laurence Mouton / Getty Images
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 684 | Kalorije |
| 31g | Maščoba |
| 83g | Carbs |
| 14g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 684 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 31g | 40% |
| Nasičena maščoba 14g | 72% |
| Holesterol 61mg | 20% |
| Natrij 655mg | 28% |
| Skupni ogljikovi hidrati 83g | 30% |
| Dietna vlaknina 6g | 20% |
| Beljakovine 14g | |
| Kalcij 149mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Jabolka so v kuhinji izredno vsestranska. Čeprav jih v slanih jedeh (tudi v Italiji) najpogosteje povezujejo s svinjino, v tej jabolčni rižoti delujejo precej lepo. Ta sladki riž sicer ni nujno "otroška jed", vsekakor pa bo navdušil otroke vseh starosti.
Sestavine
- 1 3/4 skodelice kratkozrnatega riža (na primer Arborio ali Carnaroli)
- 1/2 kilograma jabolka (zlato, olupljeno, jedrc, narezano na ostružke)
- 1 limona (sočna)
- 1 majhna čebula (olupljena in sesekljana)
- 1/2 skodelice mandljev (olupljenih in nasekljanih)
- 1/4 skodelice nesoljenega masla
- 1/2 skodelice belega vina (suhega in ogretega)
- 1 četrt mesna juha (hranimo jo na sopari ali nesoljena bujona ali zelenjavna juha)
- 4 žlice parmigiano (sveže nariban)
- 2/5 skodelice / 100 mililitrov težka smetana
- sol po okusu
- poper po okusu
Koraki za to
V loncu segrejte košček masla velikosti oreha. Ko se stopi in začne mehuriti, dodajte čebulo.
Kuhamo, mešamo, dokler čebula ne postane prosojna, nato dodamo obrezana jabolka. Po celem potresemo limonin sok.
Medtem ko to počnete, v drugem loncu segrejte še en košček masla (dovolj velik, da vanj skuhate rižoto). Ko začne mehurčkati, dodajte riž in kuhajte, mešajte, dokler zrna ne postanejo prosojna.
Dodamo segreto vino (preprosto ga lahko v mikrovalovni pečici), mešamo, dokler ne izhlapi, in dodamo jabolčno mešanico, skupaj s prvo lovorjevo juho.
Preverite začimbo in nadaljujte s kuhanjem, dokler riž ne doseže trdne, a žvečilne al dente faze, nežno mešajte in dodajte juho, ko jo riž absorbira.
Na tej točki izključite vročino, vmešajte preostalo maslo in smetano ter lonec pokrijemo dve minuti.
Jabolčno rižoto razdelite v 4 sklede, jih posujte z naribanim sirom, dajte jim rešetko popra in naenkrat postrezite.
Oznake recepta:
- jabolko
- predjed
- ameriški
- padec
