ivanmateev / Getty Images
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 35 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Vesolje lazanje je ogromno in raznoliko. Ta plastna testeninska jed je lahko klasično meso in sir, vegetarijanska pražena zelenjava ali celo sladica lazanje. Lasagna alla mocarela, ki vsebuje svežo mocarelo in razkošno belo omako besciamella , je enostavna za sestavljanje in hitro kuhanje, če uporabljate liste v obliki pečice lazanje, ki jih pred sestavljanje in pečenje ni treba kuhati.
Sestavine
- Za omako Besciamella:
- 2 žlici nesoljenega masla
- 3 žlice moke
- 2 skodelici polnomastnega mleka (toplega ali sobne temperature)
- Škoda soli ali po okusu
- Pekač popra, ali po okusu
- Za lazanje:
- 1 žlica nesoljenega masla za ponev
- 1/2 skodelice paradižnikove omake (morda je ne boste potrebovali vsi)
- 2 stroka česna
- 2 žlici drobno sesekljane sveže bazilike
- 1/2 kilograma sveže mocarele (odcejene)
- 10 do 12 listov rezancev z lazanjo, pripravljenih v pečici
- 1 2/3 skodelice sveže naribanega sira Parmigiano-Reggiano
- Sol in poper po okusu
Koraki za to
Pripravite omako Besciamella
Zberite sestavine.
V ponvi s težkim dnom na nizkem ognju stopite maslo. Dodajte moko in stepite, da se združijo. Nadaljujte s kuhanjem, nenehno pihajte, dokler se ruja ne začne zlato rjaviti, 3 do 5 minut.
Počasi dodajajte mleko, nenehno pikajte, dokler se ruja ne zmeša v mleko. Začinimo s soljo in poprom po okusu in odstavimo.
Naredite lazanje
Zberite sestavine.
Pečico predhodno segrejte na 400 F / 200 C in namastite pravokoten pekač, ki je dovolj velik, da vsebuje sestavine.
Paradižnikovo omako dajte v skledo. Česen drobno nasekljamo in ga dodamo paradižnikovi omaki, skupaj z baziliko. Narezano mocarelo na tanko narežite.
Začnite s plastjo testenin, sledi tanka plast paradižnikove omake (sir ne sme plavati v njej), nato pa mocarela, sol in poper po okusu ter še ena plast testenin. Nadaljujte, dokler vse te sestavine ne porabite, zaključite s plastjo testenin.
Narezano parmigiano potresemo po lazanji in enakomerno prelijemo z omako besciamella.
Lazanjo pečemo 15 minut. Pokrijemo ga z listom pergamentnega papirja in pečemo še 20 minut. Pred rezanjem pustite, da se nekoliko lažje ohladi.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
Če želite prihraniti čas, lahko uporabite komercialno pripravljeno omako za testenine namesto navadne paradižnikove omake. In namesto da maslo naoljite, lahko na dno zvrnete nekaj omake, preden postavite prvo plast rezancev.
Ko izberete ponev, se prepričajte, da so stranice dovolj visoke, da držijo vse plasti; ne želite, da se omaka prelije v pečici in ustvari veliko zmešnjavo.
Spremembe recepta
Ta recept dobro spreminja. Čez mocarelo lahko na primer položite nekaj tanko narezano šunko ali kuhani piščanec. Lahko pa dodate ščepec sveže mletega muškatnega oreščka v omako besciamella za lep namig na toplo začimbo. Če želite povečati prehransko vrednost (in se morda prikradeti v nekaterih zelenjavah za otroke), dodajte kuhano zelenjavo, kot so bučke, jajčevci in celo drobno narezan brokoli. Pred nanosom v lazanjo odcedite katero koli tekočino za kuhanje, saj zelenjava lahko doda vodo in naredi končno jed mokro.
Oznake recepta:
- Lazanje
- mocarela lazanje
- italijanski
- padec
