Lew Robertson / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 688 | Kalorije |
| 32g | Maščoba |
| 48g | Carbs |
| 51g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 688 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 32g | 41% |
| Nasičena maščoba 11g | 56% |
| Holesterol 303mg | 101% |
| Natrij 990mg | 43% |
| Skupni ogljikovi hidrati 48g | 17% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 51g | |
| 360mg kalcija | 28% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je enostavna različica piščančjega ocvrtega zrezka, tipična južna jed, sestavljena iz popečenih krušnih rezin zrezkov, ki jih pogosto omažemo. Kocke zrezek je rez mesa, ki se najpogosteje uporablja pri deževi, ocvrti. Kockasti zrezek, zgornji okrogel ali vrhunski, dobi ime po kvadratnih vdolbinah, ki so ostale na mesu po močnem postopku razkuževanja, ki se pojavi med proizvodnjo.
Podobno kot Wienerschnitzel, nemško jed iz popečenih in ocvrtih telečjih rezancev, velja, da so ga na ameriški jug prinesli Nemci. Čeprav sta izraza, ocvrta v državi in piščanca, lahko medsebojno zamenljiva, nekateri ljudje ločijo po deževi kot zrezke izrezan z moko, ocvrti in postreženi z rjavim omakom, piščančje ocvrte pa popečene z jajci, popečenimi in pomirjena v kremni omaki.
Recept za omako je kremast, pri čemer uporabljamo le dve sestavini - smetano iz gobove juhe in mleko - za hitro hitro jed v tednu.
Sestavine
- 1/2 skodelice večnamenske moke
- 1/8 čajne žličke črnega popra
- 1 veliko jajce
- 2/3 skodelice pinjenec
- 1 skodelica drobno zdrobljenih solin (približno 20 do 25 krekerjev ali uporabite navadne drobtine)
- 4 kocke zrezki (približno 1 funt skupaj)
- 3 žlice skrajšanje
- 1 (10 3/4 oz) konzerva gobova juha
- 1 skodelica mleka
Koraki za to
Pečico segrejte na 200 F ali toplo.
V plitvi skledi združite moko in poper.
Skuhajte jajce in pinjenec ter ga vlijte v drugo plitvo posodo.
V tretjo plitvo skledo damo krekerje ali drobtine.
Narezano zrezke narežite v moko, potopite v pinjenec, nato premažite z drobtinami krekerjev in po potrebi stisnite z rokami, da se temeljito premažejo. Ko je vsaka rezina obložena, jo položite na pekač, obložen z aluminijasto folijo ali pergamentnim papirjem.
Skrajšanje taline v veliki ponvi pri srednje močni vročini. Zrezke po potrebi skuhajte približno 3 minute na vsaki strani ali dokler se lepo ne porjavijo in skuhajo. Po zaključku položite zrezke na pekač (najprej odstranite folijo ali papir in zavrzite). Zrezke postavite v toplo pečico, medtem ko naredite kašo.
Večino odvečne maščobe odcedite iz vejice, pri čemer pustite umazane ali porjavele koščke.
Dodajte juho in mleko kapalcem, ob mešanju in strganju porumenelih koščkov z dna posode. Kuhajte še naprej, nenehno mešajte, dokler mešanica ne zavre.
Zrezke postrezite z vročo, kremasto kašo.
Oznake recepta:
- zrezek
- piščančji ocvrt zrezek
- predjed
- Južni
