Enostaven recept za karibske otoške lipove kozice

Steven Krug / Getty Images

Skupaj: 100 min
Priprava: 90 min
Kuhanje: 10 minut
Čas marinacije: 30 min
Izkoristek: 4 do 6 obrokov

značka skupnosti 15 ocen Dodaj komentar

Medtem ko najdete apnene kozice na odseku z zamrzovalnikom na večini trgov, boste ugotovili, da si je zelo enostavno narediti doma. Ta recept za karibske otočne lipove kozice (ali margarite, če vam je ljubše) je simpatična in preprosta jed, ki bo presegla vse, kar lahko kupite.

Recept preprosto zahteva marinado in blisk v ponvi. Glazura je okusna mešanica tekile, citrusovih sokov ter številnih navadnih zelišč in začimb. Popolna je, ko jo postrežemo z belim rižem in naredi odlično zabavo, ki jo lahko uživate na sobni temperaturi.

Sestavine

1/2 skodelice pomarančnega soka (koncentrat, nerazredčen)
1/4 skodelice soka limete (svež, približno 2 vodni kamen)
1/8 skodelice olivnega olja
1/8 skodelice tekile
1 žlica pomarančnega likerja (trikrat ali Cointreau)
1/4 skodelice cilantro (sesekljan)
1/4 skodelice sladke čebule (mleto)
2 stroka česna (stisnjena)
1/2 čajne žličke curryja v prahu
1/2 čajne žličke soli (košer)
1/2 čajne žličke kumine (mlete)
1/4 čajne žličke kurkume
1/4 čajne žličke kajenskega popra (ali več po okusu)
1/4 čajne žličke črnega popra (sveže mlet)
1 žlica olivnega olja
1 do 1 pol kilograma škampov (sveže ali zamrznjene jurčke, olupljene in olupljene; repi ostanejo na predstavitvi, če želite)

Koraki za to

V veliki plastični vrečki z zadrgo združite vse sestavine, razen žlice olivnega olja in kozic. Vsebino zapremo in stisnemo, da se temeljito premeša.

V marinado margarita dodajte kozice, iztisnite ves zrak in zaprete. Vrečko zavijte, da premažete kozice.

Hladimo 30 do 45 minut. Ne prekomerno marinirajte, saj bodo citrusi "skuhali" kozice.

Na srednje visoki vročini segrejte veliko, težko ponev. V vročo ponev dodamo 1 žlico olivnega olja in zavihamo.

Kozice odstranite iz marinade in jih postavite v enem sloju v vročo ponev. Rezervirajte marinado.

Kuhajte eno minuto, nato pa kozico obrnite na drugo stran. Morda boste morali to narediti v serijah, odvisno od velikosti ponev. Kozice ne prekuhavajte, ker bo postala guma. Kozico odstranite in ohranite toplo.

V vročo ponev dodajte rezervirano marinado. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zmanjša na tanko omako. Izklopite toploto, vrnite kozice v ponev in jih v omako vrzite, da se prevlečejo.

Kozico postrezite čez beli riž.