Marian Blazes
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: služi od 4 do 6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 72 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 do 6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 72 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 9mg | 3% |
| Natrij 211mg | 9% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 30mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V Euadorju se morski sadeži v cevicheju kuhajo na kratko, preden se marinirajo - politika, sprejeta po velikem izbruhu kolere v začetku devetdesetih let prejšnjega stoletja. Kozice iz kozic so še posebej priljubljene v Ekvadorju, pogosto pa ima okusno paradižnikovo omako - nekakšno latinsko koktajl omako.
Ta kozica iz kozic ima sladko, orehovo andsko koruzno jedrce (imenovano choclo) in rdečo čebulo. V Ekvadorju se kozice pogosto postrežejo s praženo koruzno čičeriko (cancha) ob strani, čifli (ocvrti čips iz sira) in hladnim pivom.
Sestavine
- 2 do 3 skodelice majhnih do srednjih kozic
- 1/2 rdeče čebule
- Sok 1 navadne limete (ali 4 majhne ključne limete)
- 1/4 skodelice sveže iztisnjenega pomarančnega soka
- 1/2 skodelice kečapa
- 1 žlica kisa
- 1 žlica sladkorja
- 1 skodelica choclo ali drugih svežih koruznih jedrc
- 1/4 skodelice pakiranih listov cilantro
Koraki za to
Čebulo narežite na najtanjše možne rezine, z rezano stranjo jo obrnite navzdol, tako da so koščki polkrožne oblike.
Rezine čebule damo v skledo s hladno slano vodo in dušimo 20 minut.
Koruzna jedrca kuhajte v loncu vrele slane vode, dokler le ne postanejo mehka. Odcedite in sperite s hladno vodo.
Če kozice niso kuhane, segrejte lonec slane vode in v lonec dodajte sok ene limete. Kozico kuhajte eno do dve minuti, dokler ni le kuhana. Kozice odcedite in sperite s hladno vodo.
Kozice odcedite in odrežite repov ter položite v skledo.
Odcedite čebulo in sperite s hladno vodo. V skledo dodamo čebulo in koruzo.
Skuhajte limetin sok, pomarančni sok, kečap, sladkor in kis. Posujte s kozicami, koruzo in čebulo. Okusite in začinite s soljo in poprom.
Kozice ohladite, dokler niso pripravljene za serviranje. Pred serviranjem kozice s cilantrojem vrzite in po želji okrasno pokapajte s kečapom.
Postreže 4 kot prilogo ali lahkotno kosilo.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- latinščina
- poletje
