Smreka / Elaine Lemm
Port vino je že od nekdaj veljalo za tradicionalno britansko pijačo in ga pogosto pijejo na božič - čeprav bo za večino Britancev (zlasti s sirarsko desko) to edini čas, ko pijejo kozarec. Obe izjavi sta resnični, vendar je v Združenem kraljestvu več kot samo pitje. Portsko vino v Britaniji je prežeto v zgodovino in po meri. Veliko pristanišč izhaja iz vojaških tradicij in običajev, ki jih v teh krajih šteje za pijačo.
Tukaj je le nekaj čudnih tradicij v zvezi s pijačo, kako se pije in streže.
Port-iqueta
Miti in tradicije bolj kot katero koli drugo vino obdajajo pitje in uživanje Porta.
Mimo pristanišča
Za najbolj razširjeno tradicijo velja, da izvirajo iz britanskih mornariških običajev za strežbo portskega vina. Dekanter pristanišča je postavljen pred gostitelja, ki nato gostu postreže na desni strani, ki nato položi dekanter gostu na njegovi levi strani (pristanišče). Nato se vrata preidejo na levo vse do gostitelja. Vredno bodi vsakomur, ki ne prenese vina tako.
Če se pristanišče ne vrne…
Če se dekanter ne vrne v celoten krog do gostitelja, je nevsiljivo prositi za to neposredno (ja, to je britanski način, nismo znani, da bi bili neposredni). Namesto tega gostitelj vpraša posameznika, ki je najbližje stolniku, če pozna škofa v Norwichu ali katero koli drugo vas v Angliji.
Vprašanje ni, da bi izzvali odgovor, ampak ukrepali takojšnje mimo pristanišča. Ta čuden, če že ne očarljiv običaj, je morda urbani mit, toda nekdo je rekel, da Škof ni tako dober pri prenosu vina naokoli in njegova nevljudnost pri tem se je filtrirala v zgodovino in britanske manire.
Dekantiranje pristanišča
Ko je dekantiran za mizo, je treba porcijo steklenice dokončati v eni seji. Ne priporočamo, če je le nekaj gostov, čeprav so nekatera portna vina tako dobra, da ne preseneča, da je na koncu noči prazna steklenica.
