Smreka
- Skupaj: 39 min
- Priprava: 14 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 504 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 42g | Carbs |
| 38g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 504 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 25% |
| Nasičene maščobe 6g | 32% |
| 310 mg holesterola | 103% |
| Natrij 1762mg | 77% |
| Skupni ogljikovi hidrati 42g | 15% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 38g | |
| Kalcij 312mg | 24% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Turški kotleti - znani tudi kot paillards - so narezani ali tanko narezani kosi puranjih prsi. Dejstvo, da se tanki koščki mesa hitro kuhajo, je ena največjih prednosti. Poleg tega so puranje prsi vitke in so odlična alternativa telečjim, svinjskim ali piščančjim rezancem.
Ti pečeni purani kotleti so vitki in aromatični s preprostim premazom parmezana in krušnih drobtin. Majhna količina pikantne gorčice v jajčni prevleki doda dodaten okus puranovim krožnikom.
Enostavni krušni rezanci naredijo okusno jed s pečenim krompirjem in stransko zelenjavo ali pa jih rezine in postrežemo na cezarski solati. Ali pa kuhane rezance razporedite v pekač z marinari omako in nastrganim mocarelo sirom ter pecite samo, dokler se sir ne stopi. Limonina omaka bi bila odlična tudi na kotletah.
Sestavine
- 1 kilogrami puranih prsi
- Košerčna sol
- Sveže mlet poper
- 1/2 skodelice večnamenske moke
- 1 skodelica mehkih drobtin
- 2/3 skodelice parmezana (nariban)
- 1 žlica svežega peteršilja (grobo nasekljan)
- 1 čajna žlička posušene listne bazilike
- 1 žlica kreolske gorčice (ali začinjene rjave gorčice)
- 2 veliki jajci
- Garnish: svež peteršilj (sesekljan)
Koraki za to
Zberite sestavine. Segrejte pečico na 375 F.
Smreka
Namastite ponev z želenimi zvitki ali pekač velikosti 9x13x2 palcev.
Smreka
S plosko stranjo piščanca ali valjarja nežno razrežite kotlete med listi plastične ovojnice, da se rahlo razrežejo.
Smreka
Obe strani kotlet rahlo potresemo s soljo in poprom.
Moko damo v široko, plitvo skledo in odložimo.
Smreka
V kuhalniku ali sekljalniku zdrobite krušne drobtine, parmezan, peteršilj in baziliko, dokler drobtine niso v redu. Zmes iz krušne drobtine vlijemo v krožnik za pite ali plitvo posodo.
Smreka
V drugi posodi stepemo gorčico in jajca.
Smreka
V moko namočimo rezine, ki jih primešamo jajčni mešanici. Nato jih premažite z mešanico krušne drobtine.
Smreka
V pripravljen pekač položite popečene rezine.
Smreka
Kotlete pečemo 20 do 25 minut, odvisno od debeline, oziroma dokler puran v notranjosti ne bo več roza. Najnižja varna temperatura za perutnino je 165 F. Če dvomite, jih preverite s termometrom, ki je takoj odčitan.
Smreka
Namig
- Purane kotlete lahko drug dan popečemo, zamrznemo in pečemo. Kotlete samo popečemo in jih razporedimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem ali voščenim papirjem. Pekač postavite v zamrzovalnik. Ko so krušni rezanci zamrznjeni, jih prenesite v zamrzovalno vrečko ali jih položite v posodo, ločeno z listi pergamentnega papirja ali voščenega papirja. Za peko rezancev segrejte pečico na 375 F. Zamrznjene krušne rezine razporedite po pekaču in jih pecite 25 do 30 minut ali dokler niso kuhane skozi.
Oznake recepta:
- puran
- večerja
- ameriški
- padec
