Kristin Duvall / Fotograf's Choice / Getty Images
V Mehiki se chia semena pogosto vmešajo v sadne pijače, kjer se spremenijo v želatino in napitku dodajo lepo teksturo. Chia je bil Azteki cenjena "superhrana", ki je izkoristila seme, ki vsebuje beljakovine, vlaknine in omega-3 maščobne kisline - vključno z visokimi količinami alfa-linolenske kisline. Chia lahko uporabljate tudi v kruhu in pekovskih izdelkih, vendar je izdelava chia freske najhitrejši, najpreprostejši in najbolj okusen način, da v svojo prehrano vstavite nekaj chia semen.
Ko semena absorbirajo dovolj tekočine, zunanja plast ustvari želatinasti film okoli semena, tako da ga lahko brez truda pijete. Sama semena imajo travnat okus, če jih zdrobite odprta, vendar prevleka, podobna želeju, ohranja seme nedotaknjeno in preprečuje, da hidrirana semena v pijačo dajo kakršen koli okus.
Kako narediti Chia Fresca
Sestavine za en kozarec
- 12 unč hladne, sveže pitne vode1 velika limona (proizvedla naj bi približno 3 žlice soka) 2 čajni žlički sladkorja ali sladila po izbiri1 čajna žlička svežega chia semenaGarish: Rezina limon ali klin in / ali vejica mete Izbirno: led
- Prvi korak je priprava limonde (voda limone). V kozarec nalijte vodo. Limono prerežite na pol in iztisnite sok v vodo. Vmešajte sladkor ali dodajte sladilo po okusu. Ko dosežete raven sladkosti, je čas, da dodate chia. Semena vmešajte v limonino vodo in pustite stati približno 10 minut. (V tem času bodo semena absorbirala vodo in postala želatinasta.) Občasno jo lahko mešate, če se zdi, da semena plavajo ali padajo na dno. Če želite postreči chia fresco, dodajte rezino ali klin limone in / ali venec mete v kozarec za okras. Prav tako lahko dodate led ali postavite v hladilnik, da se ohladi.
Nasveti in različice
Da bi dobili največ soka iz limone, ga pred rezanjem vstavite vso limono naprej in nazaj na pult, medtem ko močno pritisnete navzdol. Tako približno deset sekund se bo spuščalo sokove v notranjosti.
Če uporabljate granuliran sladkor ali piloncillo (mehiški surovi, čisti trsni sladkor), ga boste morda najprej radi raztopili v vreli vodi, da naredite preprost sirup - sicer bo trajalo nekaj časa, da se raztopi v hladni vodi. Lahko se uporabljajo tudi druga sladila, na primer kapljice Natural Stevia, Equal ali Splenda; začnite z majhno količino in dodajte več po okusu.
Sveža chia semena bodo plavala po vsej tekočini, starejša pa ponavadi potonejo na dno. V redu je, če se potopijo, vendar jih boste morali le malo premešati, da se enakomerno razpršijo.
