Cheryl Zibisky / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 105 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 90 minut
- Dobitek: 4 obroke
Ta sočna pečena svinjska rezervna rebra so aromatizirana z okusno medeno in česnovo omako. Rebra pečemo in nato glaziramo z mešanico medene omake. Za pripravo si vzamejo zelo malo časa, rezultati pa so neverjetni.
Sestavine
- 4 kilograma svinjskih rezervnih reber
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke česna v prahu
- 1/2 skodelice medu
- 3 žlice jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice sojine omake
- 3 stroki česna (fino mleto)
Koraki za to
Pečico segrejte na 165 F (165 C / Plin 3) in položite veliko pekač ali pekač s folijo.
Najprej odstranite srebrno kožo s kostne strani nosilcev reber. Na enem koncu si olajšajte nož za maslo ali ozko kovinsko lopatico. Ohlapno kožo primite s papirnato brisačo ali krpo za brisanje v roki (brisača bo preprečila, da bi roko zdrsnila). Potegnite in koža se mora luščiti na enem listu. Če ne, z nožem zrahljajte nasprotni konec in ponovite. Rebra narežemo na koščke z 1 rebrom ali na porcije velikosti.
Rezervna rebra začinite s soljo, česnom v prahu in poprom. V pripravljeni pekač razporedite rebra. Ponev tesno pokrijemo s folijo in pečemo v predhodno segreti pečici eno uro ali do mehčanja; odcedite vso odvečno maščobo in tekočine.
V majhni ponvi združite med, kis, sojino omako in česen. Segrejemo; zmanjšamo toploto na nizko in dušimo približno 5 minut.
Povečajte temperaturo pečice na 350 F (180 C / plin 4).
Zmes medu in česnove omake namastite ali zdrobite nad rezervnimi rebri in nadaljujte s peko nepokrito 30 minut, pogosto pa pecite.
Različice
- Medu nadomestite z javorjevim sirupom, rjavim sladkorjem ali mareličnimi konzervi po želji. Za toploto dodajte 1/2 čajne žličke kajenskega popra ali čilijeve česnove paste (sambal). Za rebra na žaru: rebra pecite v pečici in naredite omako po navodilih v receptu. Namesto da bi rebra in pekli nepokrita, pa jih vzemite iz pečice in jih nadložite na žaru nad srednjimi premogi. Rebra pečemo do mehčanja, približno 20 do 30 minut, pogosto obračamo in pečemo z medeno česenjo omako.
Vročanje predlogov
- Svinjska rebra se odlično obnesejo v solatah, zlasti s krompirjevo solato ali zelenjavo. Dvakrat pečen krompir bo vsak obrok izjemno poseben ali pa ga poenostavite z nekaj doktoriranim pečenim fižolom. Poskusite tudi muffine iz koruznega kruha ali pečene piškote z rebri, za pitje najljubšega piva ali visokega kozarca južnega ledenega čaja z limono.
Oznake recepta:
- Svinjska
- predjed
- Južni
- kuhanje
