Kupite jih shucked ali jih shuck sami. Kakor koli že, sveže ostrige na pol lupini je super jesti in zabavno postreči doma. Ne glede na to, ali ste začinjeni jedec ostrige in iščete nove načine za vrhunsko uživanje teh okusnih školjk ali ostrige neophyte, ki se sprašujete, kako postreči te sočne priboljške, poskusite te preproste in okusne prelive naslednjič, ko jeste ostrige.
-
Koktajl omaka
Philip Gould / Getty Images
Koktajl omaka je verjetno najbolj tradicionalen preliv. Številni ljubitelji ostrig trdijo, da koktajl omaka premaga občutljiv okus ostrige. Za nekatere je točno to tisto, kar iščejo.
Lahko kupite koktajl omako, vendar jo je tako enostavno narediti sami. Vse, kar morate storiti, je, da po okusu dodate ketchup v rezance ali sveže nariban hren (začnite s približno 1 žlico hrena na 1/4 skodelice kečapa). Dobro premešamo in postrežemo na hladnem.
-
Limonin sok
Molly Watson
Presenetljivo je, toda špric svežega limoninega soka razkriva hrepeneč briljantni okus, zaradi katerega so ostrige tako hit tiste, ki jih imajo radi. Pazite, da se limonino seme ne spusti v ostrige. Ko škropite limonin sok na resnično svežih ostrigeh, jih morda opazite, da se nekoliko udomačijo, ko jih zadene kislina. Pognetite jih.
-
Omaka iz mlinic
Chris Lishman / Getty Images
Morda se sliši čudno, toda omaka z mignoneto je enostavna za pripravo. Združite drobno mleto šalotko s približno 1/4 skodelice šampanjčnega kisa ter dodajte sol in veliko sveže mletega črnega popra po okusu.
Pustite, da se na ostrige posušijo minonetne omake in, da bolj celovito sledite francoski tradiciji, zraven ponudite tanko narezan rženi kruh in sveže maslo.
-
Pesto
Molly Watson
Svetel okus sveže bazilike, ki opredeljuje pesto, poleg bogastva s pinjolami, oster zalogaj česna in kislega lupinice limoninega soka presenetljivo ljubka ujema s surovimi ostrige. Naredite šop domačega pesto, nato pa ga razredčite z limoninim sokom. Po okusu dodajte sol in sveže mlet črni poper ter ga olupite v ostrige. Ni običajna, a je okusno okusna.
-
Omaka iz limetine Serrano Čile
Gabriel Perez / Getty Images
Za tiste, ki iščejo malo brca in malo drugega, poskusite ta pikantni zavoj na tradicionalni omaki iz mignete. Če želite narediti začinjeno omako, zmešajte 1 majhno drobno mleto serrano čili (semena zavrzite, da ukrotite vročino, če želite) z 2 žlici limetinega soka in 2 žlici rdečega vinskega kisa. Če želite, dodajte sol po okusu in malo drobno nasekljanega cilantra.
-
Pikantna omaka Mignonette
Molly Watson
Za ljubitelje pustolovcev v tem receptu združite klasično minonetno omako in nuoc cham , pikantno vietnamsko omako. Na surovih ostrige je neverjetno, a tudi resnično sija, ko kapljamo po ostrih na žaru. Olupite in zmeljite 1 majhno šalotko in jo vmešajte v 1/2 skodelice jabolčnega kisa, skupaj z 1 do 2 žlici rjavega sladkorja, 1/4 do 1/2 žličke rdečih čilijevih kosmičev in soljo po okusu. Tudi ribje omake je dobro.
-
Tabasco omaka
Hibridne slike / Getty slike
Kisel, začinjen tabanski tabak ali podobne čilske omake na osnovi kisa se lepo spojijo z osnovno sladkostjo mineralnosti, ki ostrige naredi tako neustavljivo.
