Paula Hible / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 burgerje (4 obroke)
Turški burgerji so dober vir beljakovin, vendar za ljudi, ki so brez glutena, kruh ne deluje. Burgerji se lepo podajo z vinjeto in črnimi olivami. Avokado daje lepo kontrastno teksturo in okus. Očitno je to solato mogoče izboljšati na poljubno število načinov, včasih pa radi dodamo narezane gobe.
Ta recept je vzet iz revolucionarne kuharske knjige dr. Jamieja Koufmana, Sonije Huang in Philipa Gelba, diete dr. Koufmana s kislinskim refluksom: 111 vseh novih receptov, ki vključujejo veganske in brez glutena. Ljubimo to knjigo, uporabljamo njene recepte in intervjuvali smo se z dr. Koufmanom za Nove knjige v hrani Podcast.
Kot reklamni izvod knjige ugotavlja: "V 35-letnem delu na področju kislega refluksa, vključno z znanstvenimi raziskavami in zdravljenjem na tisoče bolnikov v New Yorku, je dr. Jamie Koufman določil vzroke in zdravi za to veliko napačno razumljeno zdravstveno krizo."
Nadalje: "V nasprotju z medicinsko smerjo doktor Koufman uvaja spremembo paradigme pri zdravljenju refluksa s prehrano, ki spodbuja hujšanje, ohranjanje zdravja in preprečevanje bolezni, osredotočeno na prehrano, čisto, zeleno in alkalno prehranjevanje. Ne le idealen nova alternativa zdravljenju z refluksom, ki so jih predpisali drugi zdravniki, dieta dr. Koufmana s kislinskim refluksom ni nikoli več potrebna dieta."
Medtem ko uvodni del knjige razlaga znanost, zakaj ta dieta deluje, večina vsebuje recepte, kot je ta, ki je brez glutena in brez mleka.
Sestavine
- 1 kilogram mlete purane (po možnosti 93 odstotkov pusto / 7 odstotkov maščobe, saj je 99 odstotkov pusto lahko preveč suh, oblikovan v 4 pleskavice)
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 2 glavi rumene solate (oprana in razrezana ali razrezana na 2- do 3-palčne koščke)
- 1 majhna pločevinka majhnih (brez črnih oljk)
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čajna žlička balzamičnega kisa
- 1 avokado (olupljen in rezan)
Koraki za to
Purane piškote začinite s soljo in kuhajte na rešetki ali na štedilniku v pokriti ponvi, na srednje do srednje visoki vročini 4 do 5 minut na stran.
Po kuhanju odložite burgerje, dokler se ne ohladijo, da se razbijejo na koščke velikosti.
Solato, oljke, olje in kis dajte v veliko solatno skledo in vržite.
Na koncu dodajte kose burgerja in rezine avokada.
Oznake recepta:
- Burger
- večerja
- ameriški
- kuhanje
